Brown Butter Vafler Oppskrift

Gratulerer! Du fant vaffeloppskriften du kommer til igjen og igjen. Ikke bare fordi den hemmelige ingrediensen er så enkel som å smelte smør og fortsette å koke den til fargen blir bronse og en magisk nøtteaktig duft fyller kjøkkenet. Men fordi det også er en stor batchoppskrift, så inviter venner med på en vaffelbrunsj eller få dem til å gå og fryse til de travle morgenene. Hvis du bruker brunt smør i røren i stedet for bare smeltet smør, tilfører du en annen dimensjon til smaken av denne fluffy vaffelen. Det gir et snev av nøttighet og rikdom som passer fantastisk til lønnesirup. Det er akkurat den typen frokost du vil spise når temperaturene begynner å synke og det er på tide å bli koselig. Det brune smøret her kan være den hemmelige ingrediensen, men nøkkelen til å sikre at disse vaflene er lett og luftig er å skille eggehvitene fra eggeplommen, og pisk deretter eggehvitene til myke topper danne. Hvordan forteller du når eggehvitene kommer til det myke toppstadiet? Etter å ha pisket noen minutter, blir eggehvitene skummende. Snu vispen opp ned og toppene vil omtrent holde formen, men ikke helt. Pro-tips: forberedelsestiden kuttes med halvparten hvis du jobber med en dobbel vaffelmaker.