Krydret reke med erter og karri risoppskrift

Trinn 1

Varm opp 1 ss oljen i en middels gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og la koke under omrøring, til duftende, omtrent 30 sekunder. Tilsett risen og kok opp, mens du rører ofte i 2 minutter.

Steg 2

Tilsett karripulver, 1¾ kopper vann og ¼ ts hvert salt og svart pepper og rør sammen. Kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke til risen er mør, 18 til 22 minutter. Fjern fra varmen og la den stå dekket i 5 minutter.

Trinn 3

Varm i mellomtiden 1 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre rekene med ¼ teskje hvert salt og svart pepper, og la koke, kaste ofte, til de er ugjennomsiktig gjennom 4 til 6 minutter. Overfør til en tallerken og dryss den knust rød pepper; reservere skillet.

Trinn 4

Tilsett den resterende spiseskjeen olje i dryppene i stekepannen. Tilsett sjalottløk og erter og kok opp, kast innimellom til sjalottløk er møre og ertene er varmet gjennom, 2-3 minutter. Bland i mynte, limesaft og ¼ ts hvert salt og svart pepper.

Trinn 5

Server risen sammen med rekene, ertene og kalkkilene.