Slik gjør du det: Cook Lamb Chops Video

Hva trenger du

• 4 ss olivenolje, 1 liten escarolehode (blader revet; ca 13 kopper), 4 fedd hvitløk (skrellet og knust), ¼ kopp tørr hvitvin, kosher salt og svart pepper, 1 15,5 ounce kan kikerter (skylles), 8 små ribbe eller lam lammekoteletter (1 tomme tykk;

Følg disse instruksjonene

1. Tilbered ingrediensene: Riv escarolen i biter.
2. Skrell og knus 4 fedd hvitløk.
3. Varm 2 ss olje i en nederlandsk ovn eller stor kasserolle over middels varme. Tilsett escarole, hvitløk, vin, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper, og la det dekke, kaste av og til, til det er veldig mørt, 8 til 10 minutter.
4. I mellomtiden må du varme de resterende 2 ss oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre lammet med oregano og 1/4 ts hvert salt og pepper. Kok lammet i 2 partier, 2 til 3 minutter per side for middels sjeldne.
5. Tilsett kikerter i escarolen og kok til de er varmet gjennom, 1 til 2 minutter.
6. Server lammet sammen med escarolen. Få full oppskrift på Lammekoteletter med stekt Escarole og kikerter.