Anbefalinger for rød og hvitvin for høsttakkefesten
Pinot Noir
Pinot Noirs surhet gir en pop med frisk, fruktig terte som lyser opp et tungt måltid.
Smaker som: Rød kirsebær, bringebær og rips piggete med jordnære, urteelementer.
Ikke verdt noe: For å maksimere Pinot Noirs lysende karakter, kan du prøve å servere den lette vinen litt kjøligere enn andre røde - 30 minutter i kjøleskapet eller fem minutter i en isbøtte vil gjøre susen.
RS Picks
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, $ 18
- 2010 Kris Pinot Noir, Italia, $ 14
- 2010 Estancia Pinot Noir, California, $ 16
Balbert og middels fyldig, Malbec er frodig og kompleks - et perfekt valg for vintervær.
Smaker som: Blackberry og plomme kombinert med mokka og fløyelsaktig vanilje.
Ikke verdt noe: De klare, sterke smakene fra Malbec gjør det også til et godt valg å lage mat: Bare en skvett gir dybder, sauser og marinader dybde.
RS Picks
- 2010 Cupcake Vineyards Malbec, Argentina, $ 14
- 2009 High Note Malbec, Argentina, $ 13
- 2009 Michael Torino Don David Malbec Reserve, Argentina, $ 16
De røde vinene fra denne druen er kraftige og dekadente - og ikke å forveksle med den søte, rødfargede hvite Zinfandel (laget med samme drue, men med veldig forskjellige resultater).
Smaker som: Saftig svart kirsebær, rosin og bjørnebær, med krydret hint av sprukket svart pepper, nellik og sedertre.
Ikke verdt noe: Druens høye sukkerinnhold kan oversettes til forhøyede nivåer av alkohol, noe som kan overvelde lettere retter, så oppsøk flasker med 15 prosent eller mindre alkohol i volum (ABV).
RS Picks
- 2010 Big House Cardinal Zin Beastly Old Vines, California, 10 dollar
- 2008 Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, California, $ 15
- 2008 Joel Gott Zinfandel, California, $ 17
Riesling
Livlig og lys, er denne druen fruktig uten å være cloying.
Smaker som: Eple, fersken og sitrus, med et forfriskende mineraltrykk.
Ikke verdt noe: Velg en Riesling merket "tørr" (hvis vinen er fra Tyskland, vil den ofte si "trocken" på etiketten). Hvis du vil ha noe litt søtere, velg “off-dry” (“halbtrocken” på tysk).
RS Picks
- 2010 Salmon Run Riesling, New York, 12 dollar
- 2010 S.A. Prüm Essence Riesling, Tyskland, 14 dollar
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Australia, 15 dollar
Gewürz betyr "krydret" på tysk, og denne eksotiske og aromatiske middels fyldige sorten (uttales Guh-vurts-trah-mee-ner) lever opp til navnet.
Smaker som: Ingefær, muskat og nellik, med et lag tropiske noter - tenk guava og litchi.
Ikke verdt noe: Et hint av sødme gjør Gewürztraminer til en spesielt god drue å pare med pekanne- og gresskarpai.
RS Picks
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Frankrike, $ 15
- 2010 Chateau Ste. Michelle Gewürztraminer, Washington, 9 dollar
- 2009 Husch Gewurztraminer, California, $ 14
Det er en grunn til at Chardonnay er så populær. Fyldig og tilfredsstillende, den har en deilig skarphet som forhindrer den i å bli for rik.
Smaker som: Honning og smørbrød balansert med puckeren med grønne epler og sitron.
Ikke verdt noe: De intenst eikeaktige, smørrike egenskapene til noen California Chardonnays kan overvelde selv robuste retter, så se etter raskere versjoner fra Frankrike eller Sør-Afrika, eller oppsøk Chardonnays merket "uoppdaget" eller "naken."
RS Picks
- 2010 Indaba Chardonnay, Sør-Afrika, 10 dollar
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Frankrike, $ 13
- 2010 Toad Hollow Unoaked Chardonnay, California, $ 15