Nasjonal bananbrøddag: 1 smart hack du trenger for bakst
Denne nasjonale bananbrøddagen (23. februar), bruk denne teknikken for å gi et fluffigere og lettere brød, noe som gjør det helt uimotståelig.
Vi er ikke overrasket over bananbrødtoppene i årets liste - det kan tross alt spises til frokost eller dessert. Denne oppdaterte versjonen, som bytter eplemos for olje, er deilig skyldfri. Få oppskriften.
Nåde Elkus
Til ære for National Banana Bread Day (23. februar) begynte vi å tenke på våre beste tips om bananbrødbakst. Matdirektøren vår Dawn Perry sier at hun alltid tilfører en banan til, uansett hva oppskriften krever for å tilsette dristig banansmak. Det fikk meg til å tenke - hvordan kan du ellers gjøre et klassisk brød enda bedre, med minimal anstrengelse uansett hvilken oppskrift du jobber med? Jeg har funnet svaret.
Pisking av eggehvite og bretting av det skylignende resultatet til en røre brukes ofte for å gjøre lektere lettere, og det fungerer underverker i bananbrød. De fleste bananbrødoppskrifter krever minst to egg; Hvis det ikke er tilfelle, bare legg til et egg til i ingredienslisten din. Skill eggeplommene og eggehvitene og sett eggeplommene til side. Pisk eggehvitene i en ren, tørr miksebolle med en håndholdt eller ståmikser på medium til middels høy hastighet til det dannes stive topper, cirka 5 minutter. Du begynner først å se eggehvitene skumme og tykne de første minuttene. Når du nesten er der, hold vispen rett opp for å sjekke statusen til toppene. Hvis det ikke vipper tilbake, er du der.
Legg de piskede eggehvitene til side og fortsett med oppskriften, bland inn eggeplommene der det krever eggene. Når røren er blandet, bretter du inn eggehvitene. Dette bør være det siste trinnet før du overfører røren i bakepannen.
Begynn med å brette inn omtrent en fjerdedel av de piskede eggehvitene med en gummispatel i skjærende bevegelser. Unngå å røre på dette stadiet slik at du ikke tømmer de hvite. Tilsett resterende hvite og brett inn i røren, fortsett å kutte og brett med den flate siden av slikkepott til de hvite er godt integrert i røren (noen striper er i orden). Overfør røren i den tilberedte pannen og stek i henhold til oppskriftsanvisningene.
RELATERT: Å slå eggehviter
Resultatene er fantastiske. Jeg vil aldri gå tilbake. Prøv denne teknikken med dette Sunt bananbrød eller denne snøres med tørkede aprikoser og pekannøtter.