Milliardærens Shortbread Cookie-oppskrift

Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp med koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.

Jeg pisket bare opp et parti av Billionaire's Shortbread, en trippel-dekkekake bestående av shortache, karamell og sjokolade ganache, og det er offisielt det nye bidraget mitt til enhver feiring eller ferie. Seriøst er det så sinnsykt bra.

Etter å ha sett Billionaires Shortbread over hele min Pinterest feed, Jeg undersøkte litt og lærte at det er den samme tingen som Millionaire's Shortbread - en cookie-candy-hybrid som har sin opprinnelse i Storbritannia. Uavhengig av hva du kaller det, er tanken dette: start med en enkel smørbrødkakebase, topp med en seig karamellfylling, og avslutt med en lun sjokoladeganache og et dryss av flassende salt. Det er i utgangspunktet en hjemmelaget Twix-bar, men enda bedre, og hvem er jeg for å krangle med den dyktigheten?

1. Lag din favoritt shortbread i en 9x13 ”ildfast form. Jeg brukte denne oppskriften til Hasselnøtt Shortbread, utelate hasselnøtter og velge saltet smør. La det avkjøle helt (sørg for at det knasker som en cookie og ikke holder seg mykt under laget av karamell).

2. Når din shortbread er nesten kjølig, kan du starte din karamellsaus. Varme 1 kopp (2 pinner) smør (saltet eller usaltet) i en middels gryte over middels varme. Legg til 1 kopp pakket lyst eller mørkebrunt sukker og en klype salt og visp til kombinert og blandingen begynner å boble. Fjern fra varmen og strøm veldig sakte inn 1 kopp tung krem, visper konstant. Gå tilbake til middels varme og stek, visp, til den er tyknet, 5 til 7 minutter. Hell over avkjølt brødbrød, og bruk en forskjøvet slikkepott eller baksiden av en skje til kantene. Topp med flassende salt (vi elsker denne), avkjøl til romtemperatur og sett i kjøleskap eller frys til den er satt. Du kan også bruke en krukke med butikk-kjøpt karamellsaus eller dulce de leche. Du trenger omtrent 2 kopper.

3. Nå for den siste ta-da: sjokoladeganache. Plass 9 oz. hakket semi-søt eller mørk sjokolade (ca 1 3/4 kopper) i en middels bolle. Bringe 1 kopp tung krem til koke, fjern fra varmen, hell over sjokolade og la stå i 5 minutter. Visp til kombinasjon, hell deretter over den avkjølte karamellen. Spred straks flassende salt over toppen. Sett i kjøleskap til den er kjølig, skiver den deretter og server. Hvis du vil ha et Twix-blikk, kan du skive inn stolper i stedet for torg.
RELATERT: Maltet frossen varm sjokolade