Tyrkia Giblet saus saus oppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Lag gibletbeholdningen: Kombiner bibels, gulrøtter, selleri, løk, persille og 8 kopper vann i en middels kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til væsken er redusert med halvparten og nakkekjøttet er veldig mørt, 1 til 1½ time.
Steg 2
Fjern bremsene. Trekk kjøttet av nakken og finhakk de resterende brosjyrene; reservere. Sil bestanden i en stor målekopp eller -bolle; du bør ha rundt 3 kopper (tilsett vann om nødvendig).
Trinn 3
Plasser den reserverte stekepannen med grønnsakene over 2 brennere og stek over middels høy varme, skrap opp bitene som sitter fast i pannen, til grønnsakene mørkner, 8 til 10 minutter. Tilsett vermut og kok til sirup, 2 til 3 minutter. Tilsett melet og kok opp under omrøring i 2 minutter. Visp inn aksjen og stek til den er tyk, 4 til 6 minutter.
Trinn 4
Sil sausen i en liten kasserolle. Tilsett det reserverte nakkekjøttet, hakkede småkaker, 3/4 ts salt og ½ ts pepper, og la det koke under omrøring 1 til 2 minutter.