3 sunne (og deilige) alternativer til pasta

Når du investerer i en spiral grønnsakshøvel ($ 30, amazon.com), kan du ganske mye gjøre enhver veggie (og mange frukter) til nudler, fra rødbeter og brokkoli til pærer og pastinakk. De utskiftbare bladene lar deg skreddersy nudlene etter dine ønsker, enten du liker båndlignende pasta eller spaghettis med engelhår. For å forberede, bytt bare inn veggie nudler for spaghetti i din favoritt pastaoppskrift—Zoodles (zucchini nudler), for eksempel, smaker godt med alt fra Bolognese til pesto. For en pastasalat kan du prøve spiraliserende agurker og dressing med en enkel balsamico vinaigrette.

Så lett å tilberede som den er deilig, baker denne veggien naturlig i smørige, nudellignende tråder. For å forberede, skjær squashen i to og øs ut frøene. Gni de kuttede sidene med olivenolje, dryss salt og pepper, og legg deretter med forsiden ned på en pergamentforet stekeplate. Stek på 400°F i 40-50 minutter, eller til de er møre når du er hullet med en gaffel. Bruk squashen som en serveringsskål og fyll med pastasaus, eller øs ut nudlene for å lage en

Å kutte ned på karbohydrater betyr ikke å ta farvel med lasagne. Møre, silkeaktige aubergineskiver er en fantastisk erstatning for tradisjonelle nudler, og når de først er toppet med ost og saus, vil du aldri gå glipp av pastaen. Vi anbefaler dette asiago og Parmesan variasjon, men du kan erstatte aubergine i de fleste lasagneoppskrifter - bare bytt ut nudlene med den forkullede broiled auberginen. Ikke en aubergine fan? Prøv courgette eller sommer squash.