Den beste måten å plukke og lagre modne fersken på

Det er offisielt peak fersken sesong, og vi kunne ikke være mer begeistret. Fersken paier, potetgull, skomakere, stein-frukt salater—Vi tar alt. Under en betingelse: ferskenene må være myke, søte og saftige. Hvis du noen gang har prøvd å skjære i en steinhard fersken og hørt den høye, traumatiske knakende lyden mens du kraftig ripper kjøttet fra gropen, vet du at det nesten ikke er noe verre. Dryppende hake og hender som er fullstendig dekket eller ikke engang bry.

Hva er den beste måten å plukke en fersken som er perfekt moden? Her er noen enkle tips. Når du har funnet The One, kan du prøve det en av disse deilige ferskenoppskriftene.

Hva du skal se etter

Farge kommer først. De beste ferskenene skal ha levende, gult kjøtt og gyllenrødaktig hud. Se mot stilken: en lysere gul tone er et tegn på en mindre moden fersken; lysere gyldne fargetoner er tegn på modenhet. Hopp over frukt med grønne flekker, blåmerker, bulker eller flate områder. Unngå også fersken med skinnende hud - dette betyr sannsynligvis at de ble kjølt etter å ha blitt høstet og tørket ut.

I SLEKT: De 6 beste praksisene for å bake med frukt

Hva du skal lukte

Duften av en fersken er direkte korrelert med smaken. Hvis du gir det et piff og ikke lukter noe, betyr det sannsynligvis at det også vil smake som ingenting. Dette er ikke alltid tilfelle (avhengig av hvilken variant du handler etter), men generelt sett bør steinfrukter du finner på bondens marked være merkelig velduftende.

Hva du skal føle

En mild trykk av en fersken vil fortelle deg mye. Klem på siden eller på stilken: hvis den er litt myk (det skal gi litt press), betyr dette at frukten er moden. Fasthet er et tegn på at fersken din er underripe. Fordi du sannsynligvis vil glede deg over ferskenene dine i løpet av flere dager, er det lurt å kjøpe en rekke modenhetsnivåer.

Planlegge på forhånd

Tenk på når du vil glede deg over ferskenene dine. Hvis du baker en kake for en piknik som er i dag, kan du gå til topp modning; hvis du vil kaste dem på grillen tre dager fra nå, finn noen få som er fastere og lysere på fargen.

Oppbevares smartere

Sørg for å oppbevare ferskenene dine i romtemperatur. Hold dem stilk ned i ett lag for å unngå blåmerker. Hvis de begynner å bli overmoden før du har spist dem, fortsett å kaste fersken i skarpeskuffen i kjøleskapet. Bare spis dem raskt slik at du unngår det rynkete hudsyndromet!

I SLEKT: Dette er den beste måten å øke hastigheten på - og sakte ned - modningen av avokadoer