Vanlige typer bønner

Disse belgfruktene er rik på magnesium og har en fløyelsaktig struktur og en subtil søt smak som passer godt med røykfylte smaker, for eksempel bacon eller chipotle. Par fargede grønnsaker og frukt sammen med de skinnende lilla-svarte bønnene til festlige salater. Svarte bønner er tilgjengelige tørket eller hermetisert.

Disse bønnene er små, faste og flekkete og er en utmerket kilde til folat (viktig for gravide). Deres jordlighet kompletterer salt kjøtt, som bacon og skinke.

Disse store, rosenrøde beige kjøkkenbøylene (også kjent som hvite italienske nyrebønner) er kremaktig og delikat smaksatt.

Også kjent som garbanzobønner, blir kikerter konsumert mer enn noen andre bønner i verden. Runde og faste, med en nøtteaktig smak, er de grunnlaget for hummus.

Disse små, hvite, nyreformede bønnene er en spesielt god kilde til kalsium. Fordi de er milde og tar lett opp krydder, fungerer de godt i gryteretter og supper.

Denne populære chili-ingrediensen, kjent for sin rødlige hud og hvite interiør, pakker protein, hjerte-sunne omega-3 fettsyrer, jern, og omtrent samme mengde kreftbekjempende antioksidanter som blåbær.

Grønne, flate, ovale formede limebønner - både de større, kaliumpakkede smøret (eller Fordhook) bønnene og søtere babylimas - har en smøraktig smak og et stivelsesaktig interiør som kan bli grøtete, slik at de er best på rask sautes. De selges ofte kokte og frosne.