Kyllingspyd med mandelcouscous og grønnkåloppskrift

Trinn 1

Rør sammen sitronsaft, spisskummen, paprika, 5 ss olje og to tredjedeler av hvitløken i en stor bolle; reserver 2 ss i en liten bolle og sett til side. Legg kylling i stor bolle; kaste til pels. Mariner ved romtemperatur, kast innimellom i 15 minutter.

Steg 2

Varm i mellomtiden 1 ss olje i en liten gryte over middels høy. Kok couscous med gjenværende hvitløk, rør ofte, til duftende, ca 1 minutt. Tilsett ¾ kopp vann og kok opp. Fjern fra varme; dekk til og la stå til væske er absorbert og couscous er mør, ca 5 minutter. Fluff med en gaffel; rør inn mandler og ½ ts salt.

Trinn 3

Varm en grillpanne over middels høy. Tre marinert kylling på 4 8-tommers spyd; smak til med 1 ts salt. (Kast marinade.) Grill grillspyd, snu ofte, til kyllingen er lett forkullet og gjennomstekt, 8 til 12 minutter. Overfør til en tallerken.

Trinn 4

Bland grønnkål med resterende 1 ts olje i en stor bolle. Legg i grillpannen og la koke, snu en gang, til den er forkullet, omtrent 30 sekunder per side. Overfør til et skjærebrett. Fjern og kast kålstengler; kutt blader i store biter. Kast grønnkål med reservert sitronsaftblanding og resterende ¼ ts salt i en bolle. Server med grillspyd og couscous.