Oppgrader Pantry Staples

Svart pepper

Pepper er en av de siste tingene du legger til en rett, så smaken har stor innvirkning. Slip alltid dine egne.
Oppgraderingen: Tellicherry black peppercorns ($ 4 for en firunse pose, penzeys.com).

Smør

Bruk kremet smør i europeisk stil i sjeldne tilfeller du bruker smør til matlaging. Kjøp usaltet for å kontrollere natrium.
Oppgraderingen: Organic Valley, Horizon Organic eller Land O 'Lakes Ultra kremet smør ($ 3 til $ 3,50 for åtte gram i supermarkeder).

Hermetiserte tomater

Organiske tomater kommer i emalje-foret bokser, så det er ingen metallisk smak ― bare en frisk, naturlig smak.
Oppgraderingen: Muir Glen Organic tomat ($ 1,50 for 14,5 unse, i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker).

Kylling buljong

Buljong fra bouillon terninger er altfor salt og mistenkelig gul. Lav-fett, lav-natrium buljong er ideell.
Oppgraderingen: Swanson Natural Goodness 100% Fat Free ($ 3 for 32 gram, i supermarkeder).

egg

Våren til organiske egg fra frittgående kyllinger. Eggeplommene er lyse gul-oransje, ikke en dempet gul, og smaken er full, rik og rett ut eggy.
Oppgraderingen: Greenbrier eller Trader Joe's ($ 2,50 til $ 3,50 et dusin, i helsekostbutikker eller Trader Joe's, traderjoes.com for butikksteder).

Ekstra jomfru olivenolje

Det er en stor forskjell i kvalitet mellom varianter av store merkevarer og oljer laget av små produsenter. En smakfull ekstra jomfru olivenolje kan forvandle en enkel salat til noe spektakulært.
Oppgraderingen: Lucini Italia ($ 19 for 500 milliliter, lucini.com) eller Bertolli Gentile ($ 6 for 500 milliliter, i supermarkeder).

parmesan

Omgå den hermetiske versjonen. Den best-smaker parmesan er fra en spesifikk region i Italia og har Parmigiano-Reggiano stempel på sitt skorpe.
Oppgraderingen: Autentisk Parmigiano-Reggiano ($ 9 til $ 18 per pund).

Peanøttsmør

Barnas ting er lastet med sukker. Den naturlige typen inneholder bare peanøtter og salt.
Oppgraderingen: Smuckers naturlige kremede peanøttsmør ($ 3 for 16 gram, i supermarkeder).

Salt

Kosher og havsalt er rensmakende og enkle å kontrollere med fingrene.
Oppgraderingen: Maldon Sea Salt ($ 7 for 8,5 gram, thespicehouse.com) eller Diamond Crystal Kosher Salt ($ 3 for tre pund, i supermarkeder, eller ring 800-428-4244).

Tunfisk

Italiensk stil kjøtt tunfisk pakket i olivenolje leverer en dobbel dose med fett. Den har flere kalorier enn den hele hvite kjøtt, vannpakket, men den trenger ikke mye mayo når den blir til tunfisksalat.
Oppgraderingen: Genova ($ 2 for seks gram, i supermarkeder).

vanilje

Bruk ren (ikke etterligning) vaniljeekstrakt, og du vil bli wowed av dens komplekse, berusede parfyme.
Oppgraderingen: Nielsen-Massey Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Extract ($ 20 for åtte gram, kingarthurflour.com) eller McCormick Pure Vanilla Extract (7 dollar for fire gram i supermarkeder).