4 kniver hvert kjøkken trenger
Del knivsamlingen din til det viktigste med denne praktiske guiden.
James Baigrie
De hugger, de skiver, de kaster terninger ― og de samler også i skuffene dine og tar opp verdifull kjøkkeneiendom. Siden du ikke trenger et dusin forskjellige kniver (eksperter sier at du bare trenger de fire nødvendighetene som vises her), Ekte enkel forsøk på å hjelpe deg med å tømme kutterne.
De eneste knivene du trenger
Paring kniv (vist helt til venstre): For å lage små kutt, for eksempel å ta endene av gulrøtter.
Skivekniv (vist, andre fra venstre): Ideell til stek, ost og rått kjøtt.
Åtte tommer kokkekniv (vist, tredje fra venstre): Den er designet for hakking, og er også tykk nok til å ikke spenne når du skjærer gjennom en melon.
Brødkniv (vist helt til høyre): Den kantede kanten er perfekt for å skive tomater også.
Kniver du ikke trenger
Ken Foster, eier av Foster's Gourmet Cookware, i Philadelphia, foreslår å rense følgende:
- Alt med vinglete håndtak, løse deler eller utstående nagler (de runde metalldelene som fester bladet til håndtaket). Hvis naglene ikke er i flukt, kan de irritere hånden din eller felle maten og skape grobunn for bakterier.
- Alle redskaper med ødelagte tips eller flis i bladet. Disse kan ikke repareres, selv ikke med skjerping.
- Kniver med trehåndtak som har begynt å sprekke eller forringe (for å forhindre dette, sett dem aldri i oppvaskmaskinen).
- Blader med et separat stykke metall (kalt en krage) festet på det punktet der bladet møter håndtaket. Disse knivene er ikke godt laget og har en tendens til å komme fra hverandre lett.
Slip knivferdighetene dine
- Slik gjør du det: Skrell og hakk en løk
- Slik gjør du: Skrell og hakk hvitløk
- Slik gjør du det: Velg og hakk en artisjokk
- Slik gjør du det: Hakk rosmarin og timian
- Slik gjør du det: Rengjør, hugg og lagre persille
- Slik gjør du: Snu en kniv