Bondens markedsfunn: tomater
Velkommen til Farmer's Market Finds - en sommerserie om hva du skal kjøpe på bondens marked uke til uke. Hver onsdag besøker vi Union Square Greenmarket i New York City og velger en frukt eller grønnsak i sesongen å fokusere på. Så vil vi dele noen av favorittoppskriftene våre for å prøve ut hjemme. Denne uken tar tomater søkelyset.
Tomatsalat er den perfekte siden for søt og røykgrill kylling. Heirloom tomatkiler pluss tynt skiver agurker, sitronsaft og et snev av salt og pepper får denne oppskriften til å poppe. Kjøp lokale tomater for den rikeste og mest sammensatte smaken. Få oppskriften: Grillet kylling med tomat-agurksalat
Jennifer Causey
Fra ketchup til tomatsuppe er denne saftige frukten (ja, den er en frukt!) Ekstremt allsidig. Mens noen tomater er tilgjengelige året rundt, er de teknisk sett i sesong fra juli til oktober. Se etter store, tunge tomater med glatt, blank hud som stort sett er uten skader. Når det gjelder farge, avhenger det av variasjonen. Uansett, pass på at tomaten er litt fast, men ikke for squishy. Når du har funnet din perfekte fyrstikk, kan du bite i en av disse saftige tomatoppskriftene.
Jennifer Causey
1
Grillet kylling med tomat-agurksalat
Tomatsalat er den perfekte siden for søt og røykgrill kylling. Heirloom tomatkiler pluss tynt skiver agurker, sitronsaft og et snev av salt og pepper får denne oppskriften til å poppe. Kjøp lokale tomater for den rikeste og mest sammensatte smaken.
Få oppskriften:Grillet kylling med tomat-agurksalat
Anna Wolf
2
Tomat og olivenpanzanella
Hvem sier at salat trenger salat? Hakkede tomater, oliven, friske urter og krutonger er hjertet og sjelen til denne retten. Jo lenger tomatene sitter med krutongene, jo mykere blir det ristede brødet.
Få oppskriften:Tomat og olivenpanzanella
Greg Dupree
3
Tomat med Ricotta og urter
Kremet ricotta og friske urter får tomatens søthet ut, uten å stjele torden.
Få oppskriften: Tomater med Ricotta og urter
Greg DuPree
4
Pico de Gallo
Oppgrader tacokveld med fersk, hjemmelaget Pico de gallo. Mens vi brukte plommetomater, kan du bytte ut det som ser best ut. Jalapeños forvandler denne retten fra en bolle med hakkede tomater til festens liv.
Få oppskriften: Pico de Gallo
Greg DuPree
5
Kremet tomat Halloumi suppe
Ha i hermetikken suppe i nødstilfeller. Friske tomater lyser opp denne trøstende klassikeren, i tillegg til at du vet nøyaktig hva som er i skålen din. Ikke bekymre deg, halloumi-ost gjør den fortsatt deilig kremet.
Få oppskriften: Kremet tomat Halloumi suppe