Enchiladas fra oksekjøtt og bønner med sautert zucchini-oppskrift

seabelis2013-11-26T10: 24: 42-05: 00

Det er en keeper. Corn tortillaene mine hadde blitt frosset, så jeg tror det er grunnen til at de smuldret litt når jeg samlet enchiladaen - også etter oppvarmingen. Fortsatt er mais tortillas veien å gå - mel har en annen smak og konsistens helt.

IFortuna2013-11-15T11: 09: 07-05: 00

Rød Enchilada-saus uten tomatprodukter: en hakket løk sauterte i kokosnøttolje, tilsett 4 ss. mildt chilipulver, 1 Tbs. av et varmere chilepulver etter smak, 1/2 kopp mel, 1/4 ts. hver spisskummen, oregano, garlisjesalt. Når løken er kokt, tilsett alle de tørre ingrediensene for å lage en roux. Stek den i omtrent 3 til 4 minutter under omrøring. Tilsett 6 til 7 kopper Veggie eller kyllingbuljong eller vann, kok opp og la det småkoke i 30 minutter. Juster salt når sausen er kokt. Jeg legger til et par hemmelige ingredienser, men dette får deg i gang. Gamle verdens autentiske enchiladasaus bruker ikke tomat i noen form, så vær så snill å la den være ute. Nyt!

IFortuna2013-11-15T10: 57: 09-05: 00

Corn tortilla må dampes eller stekes i olje før du bruker i noe. Jeg tar vanligvis en bunke med omtrent 6 korntortillaer, belegger dem med smeltet smør og steker dem på en gang i en liten stekepanne, snur dem ofte og fjerner de kokte til de er ferdige. (Cirka 5 minutter.) Hvis du liker at din er dampet, kan du skaffe deg en tortillavarmer og legge dem i mikrobølgeovnen som er avdekket i omtrent 10 sekunder for hver tortilla. Ved hjelp av mel tortilla ender du teknisk opp med en våt burrito. Enchiladas er alltid tradisjonelt laget med mais tortillas. Jeg lager min egen enchiladasaus som er mest likt det du finner på gode meksikanske restauranter. Hvis du lager din egen saus, tviler jeg på at du noen gang vil gå tilbake til hermetikk.

Homegirl21802012-11-02T18: 00: 20-04: 00

Som nevnt forvarmet vi 6-tommers tortillas i en ørliten stekepanne med ett egg. Det hjalp virkelig. Vi ofret 2 for å øve, men fikk tak i det. :) Dette var så kjempegodt! Jeg er ikke enchilada eater... dette er noe jeg aldri går for, men dette var deilige og HJERTE små ting! Jeg elsket rømme og biter av koriander på toppen.

Hiker972012-10-16T18: 20: 42-04: 00

Maistortillas må varmes opp før du bruker dem, ellers vil de bare gå i stykker. Etter å ha ødelagt to tortillaer, så jeg på oppskriften på baksiden av tortillapakken og innså at jeg måtte gjøre dette. Å varme opp tortillaene bør være et skritt i denne oppskriften!

Diamondsr4ever2012-10-07T05: 32: 18-04: 00

Jeg gjorde denne retten med noen få justeringer. Jeg har lært at korntortillas er fryktelig å bruke, så jeg erstatter alltid mer maleable meltortillas. For det andre brukte jeg fajita krydderpakken i stedet for den blide enchiladasausen. Jeg byttet ut å måtte koke malt biff med publix mikrobølgeovn stekt storfekjøtt i saus. Jeg mikrobølger bare oksekjøttet (perfekt til enchiladaer pluss at de bruker dette til forkleoppskriftene på enchiladaer), trekker fra hverandre med en gaffel og kast sausen. Du finner den i kjøttdelen ved siden av skinka. Jeg la dette helt til slutt på pannen siden det allerede var kokt. Jeg brukte også sorte bønner med juice deres i stedet for nyrebønner, og jeg brukte også publix forhakket treenighetsblanding (løk og paprika). Jeg la ikke ost i pannen - hva et rot det ville være! Jeg toppet enchiladas med en boks med ro-tel tomater og chilier og deretter revet ost og kokte til osten var smeltet. Topp m / rømme og det er deilig og RASKERE! Wok cook zucchini fordi grøtaktig!

giunia2012-10-06T18: 08: 41-04: 00

Dette var veldig bra. Vi hadde selskap, så jeg tjente litt mer. Selv om jeg bare ikke kan forhindre at mais tortillas brytes opp, så de veldig pene ut. Vi kunne ha brukt litt mer zucchini... Også hadde jeg bare en liten boks enchiladasaus, så jeg lagde en annen ildfast form uten noen saus, og den var virkelig god også. Bare litt sprøere, men ikke tørre. Merkelig nok hadde parabolen med sausen mye vanskeligere å rengjøre ting i bunnen, ettersom tortillaene stakk mer. På den lappen er det ikke mange gryter og panner som ble brukt til denne oppskriften. Enkel opprydding (annet enn de fastlåste tortillaene :)