Slik lager du en bakepanne

Lær hvordan du klargjør bakepannene dine før å legge noe i dem er noe av det første de lærer deg i bakervarer og konditori. Og det er fornuftig: hva nytter å bake en vakker Bundt, brownie eller lagkake hvis du ikke kan få dem ut av pannen?
I SLEKT: 11 favoritter bakeri du kan lage et hjem

Men alle bakepanner er ikke skapt like. Avhengig av hva du baker og hvilken type panne du baker i, må du forberede det litt annerledes. Følg retningslinjene nedenfor for å sikre en enkel utgivelse av spesifikke bakevarer, men det er noen få overordnede "regler" du bør huske på for å oppnå best mulig resultat, uansett hva. For det første, ikke hopp over forberedelsene: mange kakeark og stekepanner vil hevde å være ikke-pinne, men over tid kan de ikke-pinne-beleggene bryte ned eller falle av. Det er best å planlegge et worst-case scenario hver eneste gang. Dramatisk? Kan være. En trygg innsats? Mest sannsynlig. For å være sikker bør du pusse alle pannene med et tynt lag myknet smør (ja, noen ganger kan du bruke non-stick spray, men jeg synes smør er best i alle tilfeller). Line pannen med pergament (se nedenfor for hvordan du gjør det) og smør pergamentet. Gjør dette med alle dine rett-sidige panner, og du bør være god til å gå. Det er klart at du ikke kan stille en Bundt-panne med pergament, så fortsett å lese for å se hvordan du takler det.

Fortsatt å sitte fast? Slik kommer du ut av syltetøy: Pakk den avkjølte kaken og panne i plastfolie og frys i minst 6 timer og opp til en dag. Pakk ut den frosne kaken og kjør en tynn kniv rundt kanten. Sett inn to gafler på motsatte sider av kjelen. Bruk gaflene som spaker, klem forsiktig og dytt kaken for å løsne den. Vend pannen og trykk på kanten i en 45-graders vinkel for å poppe ut kaken. Intet hell? Fres kaken (eller støv med pulverisert sukker) og server rett fra pannen.
I SLEKT: Jeg laget pundkake med tre forskjellige smørtyper - denne var best