De beste kokkesausene
God ren mat Cacciatore
Tasters gushed at denne klassiske, chock-full av løk, gule paprika, urter og chunky sopp, hadde " perfekt balanse mellom krydder og sødme. "Den friske tomatsmaken" ville være morder med kalkunkjøttboller, "sa en vifte. Prøv å småkoke den med brunet kylling eller stek den i pasta. Se etter denne sausen i et kjøleskap.
Williams-Sonoma Irish Stout Braising Base
Stout ― et veldig mørkt, fyldig øl ― gir denne blandingen sitt unike, litt tangy spark. "Superb," sa en tester av den kostbare, men verdt-det-blandingen. "Det har en fin zing." Prøv å bruke den til å bake lammeskanker, brisket eller korte ribber ― eller som base for storfekjøtt.
Ginger People Ginger Lime Marinade & Cooking Saus
Denne potente blandingen, laget med soyasaus, ingefær, hvitløk, limesaft og et snev av chilipepper, minnet en tester om "en flott asiatisk grillsaus. Jeg ville såret litt laks, reker eller svinekjøtt, tilsett sausen og la det surre. "Eller bare bruk den som en dukkert til vårrullene.
Geetas Mumbai
Denne krydret tamarind-pigget saus var en hit med testere. "Den fantastiske tomatsmaken kommer til deg med en gang, etterfulgt av koriander, karri og spisskummen," begeistret en. "Og den sunne tekstur er flott." Surr det med brunet kjøtt eller fisk, og tilsett deretter grønnsaker mot slutten. Rør inn yoghurt ved bordet hvis du vil ha en mildere saus.
Sharwoods indonesiske Satay Curry
"Mye bedre enn satayen på favorittstedet mitt," fant jeg en smakebit. "Jeg har kyllingbryst i kjøleskapet som bare ropte etter dette." En annen berømmet "god nøttesmak og riktig mengde krydder." Forsøk å legge det til omrørt stekt storfekjøtt med grønn paprika. Eller bruk den som en varm dukkert til kokte reker og grønnsaker.
Maya Kaimal Tamarind Coconut Curry
Den "mildt krydret smaken" av denne sørindiske sausen ble universelt beundret. Krydret med syrlig tamarindjuice, er det en velsmakende kamp for reker, kylling eller grønnsaker. "Kokosnøtt smakte røykfylt og var underlig trøstende," sa en beundrer. "Karri pakket en liten trøkk på slutten." Se etter den i et kjøleskap.
Thai smak rød karrisaus Panang
Med aromatiske kaffir-lime blader, kardemomme og koriander, vil denne silkemyktige sausen bære sautert biff, and eller svinekjøtt. "Det er fint og mykt," bemerket en frivillig. "Jeg kunne ikke slutte å slikke skjeen." De sjenerøse mengdene poteter, sjalottløk og bambusskudd minnet den glade spiseren om hennes lokale thailandske restaurant.
Tiger Tiger Kashmiri Mild Korma
Nesten alle elsket denne "ekstra-rike" milde karri. Og ikke rart: Den tykke blandingen er laget med ikke bare kokosmelk, men også kremet kokosnøtt og dobbel krem. (Whoa!) Ingefær, løk og røde chili tilfører akkurat nok gnist til å temperere sausens naturlige sødme. Par det med lam, svinekjøtt eller storfekjøtt hvis du er lei av kylling. Prøv å bryne kjøttet først.