Ristet fersken og rekesalatoppskrift

Trinn 1

Varm ovnen til 500 ° F. Line en stekeplate med 2 lag folie. I en liten skål kan du kombinere olivenoljen, 1 ss honningen, rød pepperflak og salt og pepper etter smak.

Steg 2

Pensle ferskenene med honningblandingen og legg dem på folien, kuttet ned. Spre rosmarin over dem. Stek i 15 minutter, snu en gang. Overfør ferskenene og det øverste laget folie til en disk for å avkjøle. Slipp av ferskenskinn, hvis ønskelig.

Trinn 3

Pensle rekene med den gjenværende honningblandingen, legg på det nederste laget med folie og stek i 8 minutter.

Trinn 4

I mellomtiden skjærer du hver ende kryssvis i ¾-tommers tykke strimler. Legg ferskenene og endivene i en stor bolle.

Trinn 5

I en middels bolle kombinerer du crème fraîche, sennep, eddik, melk, den resterende 1 ts honningen og salt og pepper etter smak. Visp inn maisoljen. Drypp ¾ av bandasjen over ferskenene og endivene; slenge.

Trinn 6

Del salaten mellom 4 tallerkener, topp med rekene, og drypp over resten.