Den beste måten å kjøpe og lagre nøtter på er alvorlig overraskende

Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp ved å bruke koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.

Vi vet nøtter er utrolig bra for deg. De er en utmerket kilde til antioksidanter og fiber, pakke rikelig med næringstett enumettet fett, og har til og med vist seg å senke kolesterolet, betennelse, og din risiko for hjertesykdom.

Valnøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, mandler og mye er åpenbart en velsmakende godbit i løypemiks, men bruken er uendelig. Dryss ristede gresskarfrø på toppen av salater, brett valnøtter i hjemmelaget brøddeig eller bland med havre til granola, eller du kan kaste en håndfull mandler og en klype salt i matprosessoren for litt alvorlig deilig DIY nøttesmør.

Nå som vi har dekket det vi gjøre vet om nøtter, les videre for noen av de (uventede) store feilene mange av oss gjør når vi handler og lagrer dem. Bryt disse skadelige vanene, og vi lover at nøttene dine vil holde seg friskere lenger.

Feil nr. 1: Handle bulkbeholderne

Den største bommelen av alle = å kjøpe fra bulkbakkene i dagligvarebutikken din. Det er nesten umulig å fortelle hvor ofte butikken erstatter disse nøttene, eller hvor lenge de har sittet ute i det fri. I følge Steve Lindsay, direktør for kvalitetssikring for Diamantnøtter, oksygen er nummer én fiende for enhver nøtters holdbarhet. Nøtter som sitter i bulkbinger blir stadig utsatt for oksygen, noe som reduserer deres friskhet og fremskynder harskingsprosessen. Det beste alternativet for å finne ferske nøtter er å kjøp de som er forseglet i en pose—Dette vil sikre friskhet og forhindre at oksygen glir gjennom.

Et siste ord om bulkbinger: Som du sikkert har lagt merke til når du handler, kan noen ikke hjelpe seg selv og stikke de nakne hendene sine direkte i søppelkassene for å lure en matbit. Dette utsetter innholdet for oodler av utenfor bakterier og bakterier. Bare sier det.

Feil nr. 2: Oppbevaring av dem i spiskammeret

I motsetning til hva folk tror, ​​bør nøtter lagres i kjøleskap eller fryser i motsetning til spiskammeret. Hvorfor? Fordi nøtter inneholder en høy mengde umettet fett, er en delikat type olje, noe som gjør dem svært utsatt for harskning. Forurensning akselereres enda mer i nærvær av lys, oksygen, og - du gjettet det - varme. Oppbevaring av nøtter (og frø) i kjøleskapet eller fryseren begrenser eksponeringen for alle disse tre, og vil føre til at nøttene dine smaker mindre bitre og mer smakfulle livlige i en lengre periode.

I følge Lindsay kan du oppbevare en uåpnet pose med skall eller nøtter i skallet i kjøleskapet eller fryseren i to år (!). Og selv om posen er åpnet, skal skallede nøtter vare et helt år, og nøttene i skallet vil vare omtrent halvannet år.

Alt dette blir sagt, hvis du skal bruke nøttene dine i umiddelbar fremtid, er det greit å holde dem på et kjølig, mørkt sted i spiskammeret. Bare sørg for at de er i en super lufttett beholder og planlegger å bruke i løpet av et par uker.

I SLEKT: 20 Genius måter å bruke peanøttsmør som ikke er PB&J

Feil nr. 3: Ta for mye oppmerksomhet på utløpsdatoer

Utløpsdatoer er problematiske av mange grunner, først og fremst fordi de bare er forslag eller gjetninger om friskhet, snarere enn harde og raske frister som markerer når en mat ikke lenger er spiselig. Husk at holdbarheten til nøtter avhenger av tre viktige faktorer: lagringsforhold, om pakningen er åpnet eller uåpnet, og om de er avskallede eller ikke-avskallede.

Lindsay sier at en god tommelfingerregel for å opprettholde optimal friskhet er å tenke på nøtter som råvarer fremfor et pakket gods. Akkurat som du ville gjort med en pose med fersk spinat eller en moden tomat, gi dem en lukt før du spiser en. Når nøttene eldes, vil harskheten gi dem en "maling" lukt. Hvis du får harde eller bitre aromaer, kan du kaste dem - ellers er de sannsynligvis fremdeles rettferdig spill. For ytterligere å forlenge holdbarheten legger Diamond of California et hint av rosmarinekstrakt, en naturlig ingrediens som hjelper med å bevare nøttene, til produktene deres (og det kan du også).