Kantonesisk kylling med grønnsakeroppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Kok risen i henhold til pakningsanvisningene.
Steg 2
I mellomtiden kombinerer du kyllingbuljong, vin, soyasaus, sukker, sesamolje, maisstivelse og ½ ts salt under omrøring til maisstivelsen løser seg opp.
Trinn 3
Varm 1 ss olivenolje i en kjele over middels høy varme i 30 sekunder. Tilsett scallions og ingefær og rør til den er velduftende, cirka 15 sekunder. Tilsett maisstivelsesblandingen og kok opp. Kok under omrøring konstant for å forhindre klumper, til sausen tykner litt, cirka 1½ minutt. Hell i en bolle; sette til side.
Trinn 4
Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett 2 ss olivenolje og varm i 30 sekunder. Tilsett kyllingen og rør om til den er gjennomstekt, 3 til 4 minutter. Overfør til en tallerken.
Trinn 5
Tørk ut pannen. Reduser varmen til middels høy. Tilsett den gjenværende ½ ss oljen og varm i 30 sekunder. Tilsett gulrøtter og ⅓ kopp vann, dekk delvis, og la koke under omrøring noen ganger, til nesten møre, ca 2 minutter.
Trinn 6
Tilsett de bok choy stilkene, dekk til og la koke i 2 minutter. Tilsett de bok choy bladene og ertene og kast forsiktig. Tilsett sausen og øk varmen til høy. Når det begynner å boble, tilsett kyllingen. Rør-stek til det varmet gjennom, omtrent 1 minutt. Server straks over risen.
Min mann og jeg likte dette veldig!! Men hvis du planlegger at det skal være et enkelt måltid på hver natt, er det best å forhåndsskjære grønnsaker og kylling på forhånd slik at de er klare til å gå. Tempoet for tilberedning av denne beveger seg raskt, så det er best å ha den tilberedt allerede.