Stek kylling med oppskrift om balsamico, rosin og furu nøttesaus

Trinn 1

Juster ovnstativet til laveste stilling. Varm ovnen til 450 ° F. Plasser et stativ i en stor stekepanne eller en liten stekepanne. Klapp kyllingen tørr og legg den i pannen. Trekk vingene under kyllingen, som om den la armene bak hodet. Gni oljen over huden. Strø over 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Kast 1/2 ts salt i hulrommet.

Steg 2

Stek i 20 minutter. Tilsett 1 kopp vann og stek til kyllingen er gjennomstekt og lårkjøttet registreres 180 ° F på et kjøtttermometer, omtrent 40 minutter til.

Trinn 3

Bruk en slikkepott for å løsne kyllingen. Overfør fuglen til et skjærebrett med en flate papirhåndklær i hver hånd. La den hvile i minst 15 minutter før du hugger.

Trinn 4

Legg pannen som inneholder dryppene over middels varme. Tilsett eddik og buljong og la koke, rør og skrap bunnen av pannen, i 2 minutter. Fjern fra varme. Sil sausen om ønskelig. Rør inn pinjekjerner, rosiner, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Tilsett smøret og vipp pannen for å virvle til det smelter. Spe sausen over den utskårne kyllingen.