Stek kylling med rødvinssausoppskrift

Trinn 1

Juster ovnstativet til laveste stilling. Varm ovnen til 450 ° F. Plasser soppen, hvitløk og timian i en stor ovnfast stekepanne eller en liten stekepanne, drypp 1 spiseskje olje, og kast til belegg. Legg trådstativet oppå grønnsakene.

Steg 2

Klapp kyllingen tørr og legg den i pannen. Trekk vingene under kyllingen, som om den la armene bak hodet. Gni den gjenværende spiseskjeen olje over huden. Strø over 1/2 teskje av saltet og paprikaen. Kast det resterende saltet i hulrommet.

Trinn 3

Stek i 20 minutter. Tilsett 1 kopp vann og stek til kyllingen er gjennomstekt og lårkjøttet registreres 180 ° F på et kjøtttermometer, omtrent 40 minutter til. Bruk en slikkepott for å løsne kyllingen. Overfør fuglen til et skjærebrett med en flate papirhåndklær i hver hånd. La den hvile i minst 15 minutter før du hugger.

Trinn 4

Legg pannen som inneholder dryppene over middels varme. Tilsett vin og tomater (hvis du bruker) og la koke under omrøring og skrap bunnen av pannen, til sausen reduseres litt, ca 5 minutter. I mellomtiden kan du kombinere maisstivelsen med 11/2 ts vann i en liten bolle. Tilsett maisstivelseblandingen i pannen med sennep og kok til sausen tykner. Fjern fra varme. Spe sausen over den utskårne kyllingen