Hvorfor du ødelegger pottene og pannene dine når du rengjør dem

Enten du foretrekker å lage mat på rustfritt stål, nonstick, eller støpejern, er sjansen stor for at du er veldig knyttet til en favoritt skillet. Du vet, den pannen du tar hver gang du legger ut eggerøre eller sauter grønnsaker. Stek, skyll, gjenta: dette kokekaret får så mye action at du vil gi nesten hva som helst for at det skal vare evig.

Akk, alle gode ting kommer til en slutt, men det er mange ting du kan gjøre for at kokekaret skal vare lenger. Spesielt nonstick kokekar. Hvis du er en som tenker på en nonstick-panne som (praktisk) engangsbruk, må du først vite det denne stilen med kokekar har blitt betydelig mer holdbar enn den spinkle grytene og pannene til forbi.

I SLEKT: Det lite kjente trikset for å gjøre din nonstick kokekar vare lengre

Du misbruker sannsynligvis utilsiktet pokker ut av kokekarene dine.

Hvis du noen gang legger merke til at basen til din kjære skillet begynner å spenne når du setter den ned på en brenner (eller benkeplaten din), eller at overflaten ser ut til å varme ujevnt, vet vi sannsynligvis Hvorfor. Du tar den varme pannen fra komfyren og kaster den i vasken under rennende vann.

Nesten alle gjør denne feilen. Hvorfor? Fordi det ser ut til å gjøre underverker for rengjøring. Vannet vasker over overflaten av den fortsatt sydende pannen, og alt fett og matbit smelter bort som * bokstavelig * buttah.

Årsaken til at denne vanen er så skadelig er fordi den kan føre til termisk støt på overflaten av grytene og pannene dine. Dette er enda mer sannsynlig å skje når du bruker kaldt eller lunkent vann for å rengjøre pannen, fordi det er raskt endring i temperatur kan føre til kraftig vridning, noe som kan føre til at pannen blir ferdig knekket eller skrellet av. En skjev panne sitter ikke bare på komfyren din all vinglende-den vil også fordele varmen ujevn. Resultatene = ujevnt seared steker, halvbrune pannekaker og en uheldig medley med tussete-brente omrørte stekt grønnsaker.

Løsningen er enkel. Bare la skillet avkjøles til romtemperatur før du skyller det. Dette gjør at metallet kan trekke seg sammen til sin opprinnelige form og størrelse - panner utvides i små, umerkelige mengder når de varmes opp - sakte, noe som betyr at du langt mindre sannsynlig vil fordreie og skade det.

Der går du. Du kan takke oss når du koker din trehundreled omelett i din favoritt yngelpanne.

I SLEKT: Det store feilet du gjør med nonstick-kokekar