Tørket fiken og tynnet mandelbiscotti-oppskrift

Trinn 1

Varm ovnen til 325 ° F med stativene i øvre og nedre tredjedel. Line en stekeplate med pergament. Visp sammen melet, bakepulveret og saltet i en stor bolle; sette til side. Kombiner fiken og appelsinjuicen i en liten bolle; la sitte til det meste av væsken er absorbert, 3 til 4 minutter.

Steg 2

Pisk smør og ¾ kopp sukker med en elektrisk mikser på middels høy til den er lett og luftig, 4 til 5 minutter. Pisk inn mandelekstrakt og 2 av eggene til de er sammen. Reduser blanderhastigheten til lav, og tilsett melblandingen gradvis, bland den til den er kombinert (ikke overmiks). Brett inn de oransje gjennomvåtede fikenene (pluss eventuell uabsorbert juice) og mandlene.

Trinn 3

Form deigen i to 2 til 10-tommers tømmerstokker og legg 3 tommer fra hverandre på den tilberedte stekeplaten. Visp det gjenværende egget i en liten bolle. Pensle stokkene med vispet egg og strø over de resterende 2 ss sukker. Stek til de er gyldne og faste, 38 til 45 minutter. Avkjøl litt på stekeplaten.

Trinn 4

Linje 2 bakeplater med pergament. Skjær hver tømmerstokk i ½-tommers tykke skiver med en takket kniv. Legg skivene med kutt ned på de tilberedte bakeplatene.

Trinn 5

Stek, roter bakeplatene og snu biscottien halvveis gjennom, til de blir gyldne rundt kantene og faste, 12 til 15 minutter. Avkjøl litt på bakeplatene, og overfør den deretter til et trådstativ for å avkjøle helt.

Trinn 6

Lagringsforslag: Legg biscottiene mellom ark med vokspapir eller pergament og hold ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 2 uker.