Valentinsdag middagsmeny

"Kvinner lykkelig forelsket ― de brenner maten. Kvinner er ulykkelig forelsket ― de glemmer å slå på ovnen, "forteller en kokk en kjæreste Audrey Hepburn i Sabrina. Og det er sant. Har du noen gang tilberedt en middag til noen du elsker, bare for å finne at stresset med å sette det hele sammen gjorde at du følte deg så romantisk som en rosenkål?

Løsningen er å velge en enkel meny: en rett med en panne som skal lages dagen for middagen og en deilig dessert som skal lages dagen før. Sørg for å ha en flaske champagnekjøling ― den glatter over all kulinarisk angst.

oppskrifter

• Sparkling Passion Fruit Apéritifs
• Mini svinestativ med ristede poteter og grønne bønner
• Varme grønne oliven
• Romantisk Brownie Sundaes

Forberedelsestidslinjen

Dagen før:

• Stek og avkjøl brownies. Klipp ut hjerteformene.
• Lage Bringebærsaus.
• Kle Mini Pork Rack.
• Plasser musserende vin i kjøleskapet for å slappe av.

Kvelden av:

• Førtifem minutter før gjesten din ankommer, plasser svinekjøttet og grønnsakene i ovnen.
instagram viewer
• Når gjesten din kommer, må du fjerne svinekjøttet fra ovnen, varme oliven og nippe til glitrende aperitiffer mens svinekjøttet hviler.

Handlelisten

• 1 flaske champagne eller Prosecco
• 1 flaske middelfull rødvin
• 1 flaske lidenskapsfrukt nektar
• 1 stativ med to svinekjøttkoteletter (hvis du har en god slakter, har bein fransket)
• 1 liten haug fersk timian
• 1 haug fersk rosmarin
• 1 haug flatbladpersille
• 1 hodet hvitløk
• 12 gram rødhudspoteter (ca. 2 store poteter)
• 8 gram grønne bønner
• 1 sitron
• 8 gram blandede grønne oliven
• 3 gram bittersøt sjokolade
• 1 pinne usaltet smør
• 2 store egg
• 1 halvliter jordbæris
• ½ halvliter frosne bringebær

Pantry-listen

• oliven olje
• kosher salt
• hele svarte peppercorns
• altmel
• kornet sukker
• bakepulver
• kakaopulver
• vaniljeekstrakt

Tips

• Hold det enkelt: Husk: Jo mer sammensatt menyen, jo mer rom er det for feil. Sentrum av menyen kan være noe så enkelt som et spesielt kjøttkutt, krydret godt med en sjenerøs mengde grovt salt, nykvernet svart pepper og olivenolje. Kast i en eller to mengder med behagelige mengder, som rosmarin, hvitløk og timian, og retten vil være en sikker ildvinner. For å gjøre livet ditt veldig enkelt, kan du steke noen grønnsaker i samme panne.
• Kok måltidet i trinn: Det er mindre press, og det er mindre sannsynlig at du føler deg fast. Dessert er lett å tilberede dagen før. Kunnskapen om at den er klar til å gå, og at steken din marineres i kjøleskapet, vil få deg til å føle deg rolig og selvsikker.
• Start tidlig: Forsøk å ha alt tilberedt eller i det minste i ovnen før gjestene på timen kommer. Dette vil gi deg en sjanse til å ta en dusj og begynne. Når du åpner døren, vil du være helt sammensatt, og lukten av steken vil henge behagelig i luften ― og ikke på deg.