Hvordan du kan vite om gresskarpaien din er gjort
Dette er en enkel måte å si om gresskarpaien din er ferdig og klar til å komme ut av ovnen. Med denne guiden spikrer du den hver gang.
Gresskarpai kan være litt av en utfordring å tilberede perfekt. Underdone, og du har rå skorpe og søt fylling; overdone, og du har en sprukket topp og en gummiaktig struktur. Så hvor lenge skal en gresskarpai vanligvis koke til? I vår (deilige) oppskrift på Maple Pumpkin Pie, foreslår vi 60 til 70 minutter. Men hvordan kan du si om gresskarpaien din er ferdig? Fargen på kaken, allerede mørk, hjelper ikke for mye. Og gresskarpai liker ikke å bli stukket og støpt for mye. Heldigvis har vi utviklet en "pumpkin pie doneness test" nedenfor.
Hvordan fortelle om gresskarpai er gjort
1. Legg merke til fargen på kaken
Det er sant at gresskarpai ikke mørkner så drastisk som, for eksempel, en banan vaniljesaus. Men det er subtile, men likevel klare fargeforskjeller når kaken er ferdig. Etter en time i ovnen, se den paien gjennom ovnens glassvindu, og se etter en mørkere, bare litt oppblåst fylling og en start-til-brun skare. (Tips: ta et øyeblikksbilde av kaken din før den går i ovnen, slik at du kan sammenligne fargetonen.)
2. Lær forskjellen mellom en jiggle og en wiggle
Morsomt, men sant! Det er en kjent gammel ting som hjelper deg med å skille forskjellen: Sentrum av gresskarpaien skal "fnise som Jello, ikke vingle som en bølge. ”Betydning, når du dytter gresskarpai, skal fyllingen være fastere rundt kantene, men fortsatt fusse i sentrum.
3. Prøv den gode gamle kaketesten
En tannpirker som er satt inn halvveis mellom ytterkanten og midten av paien, skulle komme mest ut. (Det trenger ikke å være tørrbeint rett ut av ovnen - husk at vaniljesausen fortsetter å koke mens den avkjøles.) Hvis du har et øyeblikkelig lest termometer, bruk det i stedet. Den skal lese om 175 grader. Husk å dekke eventuelle hull med rikelig med kremfløte.
Hvordan ser en gresskarpai ut når den er gjort?
La oss se på vår Maple Pumpkin Pie. Legg merke til at jordskorpen begynner å bli brun, og fyllingen har mørknet litt. Virvlingen i midten (svøpet med en gummispatel rett før den gikk inn i ovnen) ser ut til å ha satt seg. Det er ingen sprekker.
Hvor lenge er gresskarpai bra for?
For alt du noen gang vil ønske å vite om hvordan du lagrer gresskarpai, hvor lang gresskarpai er bra for. Her er imidlertid sammendraget: Hjemmelaget gresskarpai sitte på disken i to timer ved romtemperatur; den varer i 3 til 4 dager i kjøleskapet; og gresskarpai kan fryses i en måned og opprettholder fortsatt kvaliteten. Teknisk vil gresskarpai vare i et år eller mer i fryseren, men smaken begynner å gå nedover etter omtrent en måned. Se hvordan fryse og tine en gresskarpai.