Gammeldags Mint-Chocolate Chip Ice Cream Recipe

Trinn 1

Kombiner mynte, melk, sukker, fløte og salt i en stor kjele. Kok opp på småkoke på middels varme og la koke under omrøring, til sukkeret er oppløst, 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og la bratt i 30 minutter.

Steg 2

Sil melkeblandingen gjennom en finmasket sil i en stor bolle, og trykk for å trekke ut så mye av væsken som mulig; kast mynten. Sett melkeblandingen tilbake i kasserollen og sett over medium-lav varme.

Trinn 3

Sett silen over en middels skål. Visp eggeplommene i en egen bolle. Tilsett sakte en kopp av den varme melkeblandingen i eggeplommene, og visp konstant til de er kombinert. Gå tilbake i kasserollen med den gjenværende melkeblandingen og la den koke under konstant omrøring, til blandingen tykner til en vaniljesaus og dekker baksiden av en skje, 10 til 12 minutter.

Trinn 4

Fjern vaniljesausen fra varmen og sil. La sitte i litt kjølig, ca 10 minutter. Kjøleskap, tildekket, til den er kald, minst 3 timer og opp til over natten.

Trinn 5

Overfør vaniljesaus til en iskrem maker og frys i henhold til produsentens instruksjoner. Brett inn sjokoladen. Overfør iskremen til en lufttett beholder og frys til den er fast, minst 4 timer og opptil 4 dager.