Caramel Plum Galette Recipe

Steg 2

Tilbered karamellen: Kok ¼ kopp sukker, smør og salt i en middels gryte på middels varme, surr pannen av og til, til den er en jevn, rav, omtrent 4 til 6 minutter. Fjern kjelen fra varmen og tilsett fløten og anisfrøet forsiktig (pass på: blandingen kan spute). Rør sammen, overfør deretter karamellen til og en bolle og avkjøl til romtemperatur.

Trinn 3

Rull kakeskorpe ut i en 13-tommers sirkel og overfør til en pergamentforet bakeplate. (Kjøles deigen i noen minutter hvis begynner å bli myk.) Fordel karamellen midt i sirkelen, og etterlater en 3½-tommers kant på alle sider. Topp karamellen med plommene og eventuelle juice. Brett kantene på deigen opp og delvis over frukten, overlappende for å skape en 3-tommers kant. Frys galett i 15 minutter.

Trinn 4

Pensle toppen av deigen med egget. Stek galetten til frukten er mør, saftene bobler og skorpen er dyp gyldenbrun, 40 til 50 minutter. (Telt med folie hvis jordskorpen brune for raskt.) Server varm eller i romtemperatur.