Hvordan lagre meieriprodukter

Disse varene bør oppbevares i kjøleskapet, selv om oster drar fordel av litt ekstra TLC. Plasser myke, som Brie og mozzarella, i en lufttett beholder når den er åpen. Pakk inn semihard og harde oster, når de er åpne, i voks eller pergamentpapir, og legg deretter i en gjenlukkbar plastpose. (Hvis du fryser, bør du bytte papiret med plastfolie.) Gode nyheter for de som liker å hamstre melk og yoghurt når de er i salg: Begge kan fryses. Bare overfør dem til frysebeholdere eller frysetette glasskar, og la en tomme plass øverst for å gi utvidelse. når den er tint, bland for å fordele faste stoffer.
butter~~POS=TRUNC
Kjøleskap: 2 uker
Fryseboks: Ikke frys.
Smørpålegg og meieripålegg
Kjøleskap: 3 måneder
Fryseboks: Ikke frys.
Smør, pinner
Kjøleskap: 3 måneder
Fryseboks: 6 måneder

Oster, harde
Slik som parmesan og pecorino

Blokkere
Kjøleskap: 4 måneder
Fryseboks: 6 måneder
Raspet
Kjøleskap: 1 måned
Fryseboks: 4 måneder

Oster, Semihard
Som Cheddar, Gouda og sveitsiske
Blokk, pakket

Kjøleskap: 6 måneder (uåpnet); 1 måned (åpen)
Fryseboks: 6 måneder
Skiver, deli
Kjøleskap: 1 uke
Fryseboks: Ikke frys.
Skiver, pakket
Kjøleskap: 1 måned (uåpnet); 1 uke (åpen)
Fryseboks: Ikke frys.

Oster, myke
Slik som geitost og Brie
Kjøleskap: 2 uker (uåpnet); 1 uke (åpen)
Fryseboks: Ikke frys.
Merk: Frisk mozzarella vil holde i ca 3 dager.

Kesam
Kjøleskap: 1 uke
Fryseboks: Ikke frys.
Krem
Kjøleskap: 10 dager (lett krem); 1 måned (tung og piskende krem)
Fryseboks: Ikke frys.
Kremost
Kjøleskap: 2 måneder (uåpnet); 2 uker (åpen)
Fryseboks: Ikke frys.
Eggerstatning
Kjøleskap: 10 dager (uåpnet), 3 dager (åpen)
Fryseboks: Ikke frys.
Egg, ikke-skallet
Kjøleskap: 5 uker
Fryseboks: Frys ikke hele egg; eggehviter vil holde i opptil 6 måneder.
Halv og halv
Kjøleskap: 4 dager
Fryseboks: Ikke frys.
Melk
Kjøleskap: 1 uke
Fryseboks: 3 måneder
Merk: Noe organisk melk er ultra-pasteurisert (oppvarmet til høyere temperatur for å drepe flere bakterier), noe som gir den lengre holdbarhet.
ricotta
Kjøleskap: 1 uke
Fryseboks: Ikke frys.
Rømme
Kjøleskap: 3 uker

Fryseboks: Ikke frys.
Soyamelk
Kjøleskap: 1 uke
Fryseboks: Ikke frys.
tofu
Kjøleskap: 3 uker (uåpnet); 1 uke (åpen; hold dekket i vann)
Fryseboks: 5 måneder
Merk: Frysing gjør tofu tett og seig, men det vil fortsatt være greit å lage mat.
Pisket krem, kan
Kjøleskap: 1 måned
Fryseboks: Ikke frys.
Pisket topping, ikke melkeprodukt
Kjøleskap: 3 måneder (kan); 2 uker (badekar)
Fryseboks: 6 måneder (badekar)
Yoghurt
Kjøleskap: 2 uker
Fryseboks: 2 måneder

*Ekte enkel konsulterte U.S. Department of Agriculture (USDA), matforskere, matprodusenter og en rekke andre eksperter - inkludert fiskehandlere, osteselgere, kaffebrennerier, bakere og bartendere - for å etablere disse lagringene retningslinjer. Den første vurderingen var sikkerhet. Men fordi du vil at maten skal være deilig også for noen produkter, Ekte enkel valgte den konservative lagringstiden for optimal friskhet.