Hvordan spise hummer: video og trinn

Hva trenger du

• Hummerplukking (eller spyd), Nøtteknekker, Tom skål for kasserte skjell, smekke (valgfritt), Ekstra servietter (et must!)

Følg disse instruksjonene

1. Start her: Halen
   Denne delen av hummeren er den enkleste å håndtere og er vanligvis den kjøttigste. Grip kroppen i den ene hånden og halen i den andre, og vri i motsatte retninger. Halen vil gå av. Rull halen på sin side på bordet, og skyv ned med begge hender til skallet sprekker. Dette vil løsne kjøttet slik at det kommer ut i ett pent stykke. Bryt av flippene på slutten. Sett deretter tommelen inn i flippenden av halen, skyv kjøttet ut i den andre enden. Skrell av den mørke venen som renner gjennom halen og kast den.
   instagram viewer
2. Klørne
   Bruk hendene til å vri av en klør ved det nærmeste knokleddet. (Vær forsiktig med de kantede kantene og piggene.) Riv deretter av "tommelen" på klo (den smalere halvdelen av klyngen), og fjern kjøttet inni den med en hakke. Legg resten av klo i en nøtteknekker på den flate siden, og sprekk på det bredeste punktet. Trekk ut kjøttet med fingrene; den skal komme ut i ett stykke.
3. Knokene
   Dette er seksjonene mellom klørne og kroppen. (Det er fire totalt.) Du kan trekke av en knoke med hendene og bryte den opp med nøtteknekkeren. Skyv kjøttet ut av skallet med en hakke.
4. Beina
   Dra av alle åtte ben med fingrene, sug deretter kjøttet fra hvert bein, ett etter ett.
5. Spar til sist: Kroppen
   Dette tar mest mulig arbeid og gjør mest rot. (Hvis hummeren din er mindre enn 11⁄2 kilo, ikke bry deg, for du vil ikke finne mye kjøtt.) Hold kroppen stødig nær halen når du lirer skallet fra toppen av hummeren med den andre hånden, og avslører ribben bur. Bruk hakken for å skyve kjøttet bort fra ribbeina. For de eventyrlystne: Du vil se en myk, grønn pasta, kalt tomalley, som er leveren. Det er en salt og kremet delikatesse som du kan spise vanlig eller spre på crostini. Kvinnelige hummer inneholder røde eller oransje egg som er spiselige.