De 5 beste spørsmålene (og svarene) fra Butterball's Turkey Talk-Line
De siste 35 årene har fjærkrebedriften svart på USAs mest urovekkende spørsmål om kalkun. Vi har de mest stilte spørsmålene - og de profesjonelle rådene.
Iain Bagwell / Getty Images
Da Butterball startet sin Turkey Talk-Line i 1981, jobbet seks hjemmeøkonomer telefonene for å svare på 11.000 spørsmål om kalkun-matlaging fra hjemmekokker som sliter med å produsere den perfekte kalkunen i løpet av den første ferien årstid. I disse dager felt mer enn 50 eksperter nesten 12 000 samtaler til 1-800-BUTTERBALL på Thanksgiving Day alene.
Men å ringe kan snart være for fuglene. For første gang i år vil hjemmekokker også kunne sende spørsmålene sine (til 844-877-3456), døgnet rundt, fra 17. til 24. november. For å spare deg en samtale eller tekst, her er fem svar på de vanligste Butterball-spørsmålene - rett fra ekspertene.
-
Hvor lenge skal du tine en kalkun? Noen tininghemmeligheter?
Tro det eller ei, det tar en dag for hver 4 kg kalkun, så de fleste kalkuner trenger omtrent en uke i kjøleskapet før den store dagen! For best mulig resultat, la kalkunen ligge i emballasjen og legg brystsiden opp på en rimmet stekeplate i bunnen av kjøleskapet. Etter at kalkunen er tint, kan den holdes nedkjølt i opptil fire dager før den stekes. -
Hvor lenge skal du koke den og ved hvilken temperatur?
Koketider varierer avhengig av størrelse, tilberedningsmetode og om du stapper fuglen eller ikke. For en utstoppet kalkun på 20 lb vil det ta omtrent 3,5 til 4 timer — men den beste måten å sjekke er et kjøtttermometer. Det skal være 180 grader i låret og 165-170 grader i brystet. -
Hva er det ideelle forholdet mellom kilo kjøtt per person?
Vi elsker alle rester, ikke sant? Så Butterball anbefaler 1,5 kilo kalkun for hver gjest - de vil være fulle og du har rester å sende dem hjem med. -
For å stappe eller ikke for sånt? Også tanker om ferdigfylte kalkuner?
Det er det gamle spørsmålet - noen mennesker elsker stuffing og andre ikke. Det er helt trygt å gjøre så lenge du sjekker temperaturen (hvis et termometer satt inn i midten av fyllingen registrerer 165 grader, så er det ferdig kokt). Jeg anbefaler ikke å fylle kalkunen på forhånd, men du kan tilberede kvelden før - hakke grønnsaker, koke alt kjøtt du har med, osv. og så ting når det er tid for steking. -
Hva er den ideelle temperaturen for å koke en kalkun? Bør du starte med en temperatur og så senke varmen?
Når du er i tvil, anbefaler Butterball å steke en kalkun på 325 grader gjennom hele koketiden. Gjør kokeprosessen enkel!
Besøk vår redaktørs beste tips og oppskrifter for feriekalkun Ekte enkel‘s Thanksgiving hovedkvarter.