Thanksgiving Brussels Sprouts Oppskrifter

Fra karamelliserte spirer kastet med sprø grønnkål og briny kapers til hjertelige kornsalater med strimlet spirer og rubinrød granateple frø, arkivene våre er fulle av et fargerikt utvalg av Thanksgiving Brussel spirer oppskrifter som garantert gir deg litt friskhet til ferien bord. Holder du deg til den tradisjonelle ruten i år? Bacon og rosenkål er en klassisk smakskombinasjon som aldri blir gammel, og vår versjon legger til en velkommen merknad om farge og sødme ved å røre inn noen gylne rosiner. Eller føler du deg kanskje mer eventyrlysten? Røde druer, stekt til de er myke og syltet, er en fantastisk følgesvenn for terte, knasende spirer og en nydelig måte å jobbe en annen klassisk høstingrediens inn i menyen. Kort tid? Husk: hvis du har en foodprosessor, kan makuleringsdisken hjelpe deg med å tilberede en fest med spirer verdt på få minutter.

Denne enkle, men iøynefallende sidedisken parer to klassiske høstingredienser i en kombinasjon som gir den perfekte balansen mellom søtt og velsmakende. Å steke druer kan virke som en ukonvensjonell idé, men en rask snurring i ovnen med et stykke olivenolje og friske urter konsentrerer smaken og får frem den fyldige fylden. Mens enten røde eller grønne druer kan fungere like bra her, legger røde druer til en kjærkommen popfarge til arrangementet - bare husk å sørge for at de er frøfrie. Større rosenkål bør halveres før du steker, men hvis du tilfeldigvis finner små baby spirer på markedet, kan du spare deg litt tid og steke dem hele.

Ganske gyldne rosiner, fylt opp av søt-syrlig eplecidereddik, tilfører en overraskende fruktig pop til denne høstlige sideskålen med ristede rosenkål og rødløk. Finner du ikke gylne rosiner i ditt lokale marked? Konvensjonelle rosiner, eller til og med tørkede kirsebær eller tyttebær, kan erstattes i en klype. Jordnærheten til rosenkålene og den tørkede fruktens sødme balanseres ut av en sjenerøs mengde røykfylt bacon - og dryppene gir en fantastisk hurtigpansaus. Best av alt? Det praktiske arbeidet for parabolen tar bare cirka 15 minutter - noe som gjør den til den perfekte, men imponerende løsningen for hektiske høytidsplaner.
Få oppskriften:Sauterte rosenkål med bacon og rosiner

Denne sofistikerte ristede grønnsaksskålen er fullpakket med cravy-verdig smak, men kan ikke være enklere å kaste sammen - faktisk, alt du trenger er en stekeplate. Rør en skivet og seedet chilipepper i rosenkålblandingen pakker akkurat passe mengde av varme, og oppveier perfekt tang av fersk ingefær og den jordiske sødmen fra en mild honning glasur. Hvilken type chile du vil bruke, bør være basert på toleransen for krydder: når de er avsåede, jalapeños har en tendens til å være mildere enn andre allment tilgjengelige friske chiles som serranos eller rød Thai chiles.
Få oppskriften:Krydret glaserte rosenkål

Har du en foodprosessor? Nå er det perfekte tidspunktet å bryte den ut. Skiveplaten vil gjøre det raskt å stramme en bunke spirer, og gi deg grunnlaget for en perfekt knasende høstgrønnsaksskål. Skivede sjalottløk har en tendens til å være søtere og mindre peppete enn konvensjonelle gule løk, og gir blandingen en varm, garlicky lapp. Sauter dem i olivenolje, så blir de smeltende møre. Tilsett deretter rosenkålen, gi noen få rør, og avslutt parabolen med et skudd tangy hvitvinseddik og petite valmuefrø for en uventet støt med farger og ekstra knas.
Få oppskriften:Sauterte rosenkål med valmuefrø

Knasende, sprø, krydret og salt: denne fargerike høstsidretten er fullpakket med uimotståelige smaker og designet for å gjøre munnen all slags glad. Selv om det ser imponerende ut, kommer komponentene sammen og krever ingenting mer enn en rask saus på komfyren. (Det stemmer: ingen ovn er nødvendig!) Planlegger du å gjøre den til en del av Thanksgiving-oppslaget? Spar deg enda mer tid på den store dagen ved å makulere og preppe komponentene på forhånd og stikke dem i plastposer. Så, alt som er igjen å gjøre er å steke opp noen sprø kapers, ta tak og dra.
Få oppskriften:Karamelliserte rosenkål og grønnkål med sprø kapers

Perfekt ristede rosenkål - med varme, møre senter i midten og sprø sprø i kanten - er vanskelig å slå. Med mindre du selvfølgelig kaster dem med hvitløk og mye smeltet smør og knasende brødsmuler, for la oss være ærlige: smør og brødsmuler gjør alt bedre! Butikkkjøpte brødsmuler fungerer nydelig i denne enkle oppskriften, men hvis du tilfeldigvis har en foreldet brød rundt, smaker hjemmelagde brødsmuler deilig og kunne virkelig ikke være enklere å lage. En rask innpakning i en foodprosessor er alt du trenger. En siste duskregn av ferskpresset sitronsaft er det lyse prikken over i’en som bringer parabolen sammen.
Få oppskriften:Ristede rosenkål med sitron

Denne trøttverdige rosenkålen fra Brussel er full av gode høstsmaker og teksturer - og krever ikke et minutt mat. Bare klær strimlede spirer med en enkel vinaigrette og la blandingen hvile noen minutter, til spirene har myknet og smakene har blandet seg. Kast deretter blandingen med grovhakkede stekte mandler og en bunke med tangy Manchego-ost, så er du klar. Manchego er en klassisk spansk ost laget av sauemelk, men hvis den ikke er tilgjengelig hos ditt lokale marked, ikke kjørre: for denne oppskriften kan enhver fast, nøtteaktig ost - for eksempel Romano eller Asiago - stå i en klype.
Få oppskriften:Barberte rosenkål med manchego og mandler

Denne enkle, men likevel mettende salaten med knasende rosenkål, nøtteaktig farro, rubinrøde granateplefrø og kremet ricotta salata gjør en perfekt lett lunsj- eller middagsservering. En forsiktig søt-syrlig vinaigrette av hakket sjalottløk, fersk sitronsaft og en skje med honning myker opp greenene og legger til en velkommen merknad om tangy sødme. Selv om det kan virke vanskelig å skille granateplefrø fra skinnene sine, er det en enkel måte å få jobben til uten å få kjøkkenet ditt til å se ut en kriminell scene: skiver en granateple i to deler over en bolle med vann, trekk den inn i seksjoner og hold seksjonene under vann mens du forsiktig lirker ut frø.
Få oppskriften:Farro og Brussels Sprouts Salad

En deilig studie i kontraster - søt og syrlig, knasende og kremet, lys og mild - denne vakre høstsalaten er den perfekte måten å riste opp den stekte veggie-repeteringen. Ganske søte poteter er spredt på en stekeplate og stekt til de er møre, og deretter kastet med strimlet spirer, iøynefallende granateplefrø, nøtteaktige pekannøtter, salte ricotta salata og en enkel, men balansert sherry vinaigrette. Ricotta salata er en mild siciliansk ost, med en fast struktur og en salt kant, men hvis det er vanskelig å finne erstatt ganske enkelt en annen hard italiensk ost, for eksempel en alderen parmesan eller Romano, i stedet.
Få oppskriften:Rosenkål, søtpotet og granateplefrøsalat