I Defense of the Glark (og annen takknemlig mat under verdsatt)
Jenny Rosenstrach, forfatteren av den nye boken Hvordan feire alt og den populære bloggen Dinner A Love Story, forklarer hvorfor vi skal være takknemlige for selv de mest rare tradisjonene.
Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp med koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.
Russell Smith / Getty Images
Da jeg var nyutdannet på college, husker jeg en natt, rett før Thanksgiving-pausen, og hang med mine romkamerater og diskuterer hva alle gledet seg til å spise på hver sin ferie fester. Vi var midt i eksamenene og hadde holdt på med vannaktig kaffe og dårlig matkomfortkomfort. "Potetmos," sa en venn på en måte som tryllet frem scenen i en Bugs Bunny-tegneserie der en karakter strandet på en øde øy hallusinerer at et palmetre er et ribbeinøye. "Min bestemors pekannkake," sa en annen. “Glark,” sa jeg da det var min tur. “Mamma's Orange Glark.” Imidlertid, innerst inne i matdrømmene deres, var de hver for seg tilbake til virkeligheten og henvendte seg til meg.
"Hva i all verden?"Inntil det øyeblikket hadde det aldri gått opp for meg at andre familier ikke spiste noen versjon av Glark - best beskrevet som en støpt oransje gelatin fullpakket med sherbet, hermetiske appelsiner og ananas - den siste torsdagen i hver november, selv om det var et like forutsigbart syn på familiens bord som kalkun eller fyll. Moren min kom fra vest-Pennsylvania - nesten Midtvesten - der Jell-O-baserte retter en gang var ganske populære, og oppskriften hadde blitt overlevert til henne fra en av hennes eldste venner. (Opprinnelsen til det desidert lite appetittvekkende klingende navnet er imidlertid fortsatt et mysterium.)
Inntil det øyeblikket hadde det heller aldri hørt at jeg var flau over navnet eller parabolen, som jeg var. Og som jeg nå innser er for dårlig. Jeg har skrevet om mat og familie i lang tid, og en ting jeg har lært underveis er dette: Omtrent hver familie har sin egen Glark. Jeg snakker ikke bare om mat her, heller. Jeg er like knyttet til oddballritualene som definerer bordene våre. (Det er vanskelig å ikke tenke på faren til humoristen David Sedaris, som strippet ned til undertøyet før middag hver kveld.)
Kanskje det er fordi jeg blir eldre - og også fordi alle i familien min blir eldre - men i denne alderen der vi alle er besatt av den neste store (arveavlede, lokalt hentede) tingen, føler jeg plutselig behovet for å bevare og omfavne Glarks i vår verden. Det er rettene som kobler oss til fortiden vår, som forteller historier; de som gjør takkene våre unike til oss. De som organisk tilfører mening i en fest når vi alle sammen har vært for late (eller, mer sannsynlig, for sultne) til å gå rundt og si hva vi er mest takknemlige for.
Dette betyr ikke at Thanksgiving-menyen ikke har utviklet seg siden 80-tallet. Den pulveriserte sjysauspakken og supersaltet (ahem, super-velsmakende) bokset fylling har gitt vei for elskede fra bunnen av versjoner laget med hjemmelaget kyllingbest. I fjor dro vi for første gang med en kulturarv, selv om jeg måtte skjule prislappen for min sparsommelige mor. Men hvert år når familien parades gjennom serveringsbuffeen, er det tradisjon for minst ett av barnebarna å spørre: “Hei, Nana! Hvor er Glark? ”Og dobbelt så over i latter. Så selv om det ikke har gjort seg fysisk på bordet på en god stund nå, og den yngre generasjonen ikke engang ville vite hvordan det ser ut, er jeg takknemlig for at det fortsatt er en del av historien vår.
Noe annet som ofte blir funnet på Jennys familiens bord?
En hjemmelaget versjon av de berømte Mad Libs - en morsom måte å starte "jeg er takknemlig for ..." samtalen på. Du kan finne en versjon i Jennys bok, men hun skrev en spesiell bare for Ekte enkel. Be en annen person fylle den ut blindt, eller fullføre din egen for en mer oppriktig uttalelse.