6 hemmeligheter for å brunching som en New Yorker

Kjærlighetsbarnet til frokost og lunsj siden 1895, brunsj er ukens loungeste måltid - og kanskje gjør ingen det bedre enn New York City. Et ukentlig ritual blant travle urbaniter, det handler like mye om maten som det handler om å omgås venner og koble av stress fra arbeidsuken. I dag er bagels og lox, egg og kaffe alt sammen stift, men det er mer å brunching som en ekte New Yorker. For å hjelpe deg med å være vert for dine egne samlet vi forretningshemmelighetene til lokale brunsjeksperter i byen som gjør det best, og pakket dem inn i en vovsepose slik at du kan ta dem med hjem.

Få timingen riktig

New York er kanskje byen som aldri sover, men i helgene er det byen som sover i. I motsetning til frokost, er brunsj en begivenhet som sent på morgenen som vanligvis starter et sted rundt klokka 11 og går så sent som klokka 15.00. Go-getters kan snike seg på et løp på forhånd, mens slakkere kanskje trykker på snooze-knappen noen ganger, men ved middagstid er de alle klare å spise.

Tenk kaffe, kaffe, kaffe

I New York starter den populære lørdags- eller søndagseremonien med en nybrygget gryte med kaffe. La oss si det slik: Hvis du ikke kan lukte den rike aromaen av kaffe, er det ikke brunsj. Ha deg varm og klar før gjestene ankommer, og hold den flytende utover ettermiddagen. Hvis du serverer den islagt, kaldbrygg den fet med en mørkere stek som Folgers® Coffeehouse Blend. Brygg over natten (eller minst 12 timer), sil konsentratet og server over is. For å gjøre det til en islagt latte, tilsett melk etter smak. (Se hele hvordan du gjør det her.)

Nosh på Bagels

For å servere brun gammel New York-stil, trenger du et dusin eller to av det elskede frokostbrødet i den jødiske tradisjonen. Baz Bagel og Restaurant på New Yorks historiske Grand Street lager sine håndrullede partier daglig.

"Det er ikke noe bedre brunsj enn en klassisk New York-nosh fylt med bagels, kremost og din egen personlige vri hjemme," sier Baz-eier Bari Musacchio.

"Jeg anbefaler å kjøpe bagels dagen," legger hun til, men hvis du ikke er i New York, må du ikke bekymre deg. Du kan fremdeles få den virkelige tingen. Musacchio sier, "Et annet morsomt alternativ er å sende i autentiske, håndrullede, kjele-kokte New York-bagels som du kan oppdatere i ovnen."

Legg til ditt eget spinn

"En flott måte å tilpasse brunsj på er å tilby en klassisk og dine egne originale kremostsmaker," forklarer Musacchio. "Prøv å blande inn sesongens ingredienser som grønnsaker fra din egen hage." For en fargerik plettering vil gjestene gjøre det husk, hun anbefaler å skive opp “verkene” - tomat, agurk, løk og kapers - for å servere med røkt laks eller lox.

Knekk noen egg

Egg er brunsj-standard på hot spots i New York City i alle sine forskjellige former — kryptert, posjert, stekt eller til og med bakt - men helgemenyer henter også inspirasjon fra hele verden for å beholde den interessant. Salte bakte eggretter som frittatas fra Spania og shakshuka fra Israel er laget i ovnsfaste skillets som lar deg forberede deg på forhånd.

Ta med baconet hjem

Kanskje er det eneste som lukter deiligere enn kaffe på brunsj aromaen av sydende bacon. Du kan steke bacon på en panne på gammeldags vis eller sprø den i ovnen for en sprutfri løsning. Når du tar den i ovnen i 20 minutter, kan du også tilbringe mer tid med gjester og mindre tid på kjøkkenet.

Brygg i dristig nytt territorium med Folgers® Kaffehusblanding, utpreget deilig uansett bryggemetode.

Dette er et betalt innlegg skrevet av The Foundry på vegne av The Folger Coffee Company.