Svinekjøtt Milanese med blemmer tomater og grønne bønner oppskrift

Trinn 1

Plasser 1 svinekjøtt om gangen mellom 2 deler plastfolie. Pund med en kjøttpall eller tung stekepanne til omtrent ⅓ tomme tykk. Gjenta med gjenværende svinekjøtt. Krydre svinekjøtt på begge sider med ½ ts hvert salt og pepper.

Steg 2

Legg egg i et grunt fat. Bland panko og ost i et eget grunt fat. Arbeid med 1 kotelett om gangen, dypp i egg og vend til pels, la overflødig dryppe av. Mudre koteletter i pankoblanding, trykk for å feste. Overfør til en stekeplate.

Trinn 3

Varm 2 ss olje i en stor stekepanne over middels høy. Tilsett så mange koteletter som passer godt og kok til de er gyldne på begge sider, 1 til 2 minutter per side; overfør til et trådstativ sett over en rimmet bakeplate. Gjenta med 2 ss olje og resterende koteletter.

Trinn 4

Varm i mellomtiden 1 ss olje i en egen stekepanne over middels høy. Tilsett grønne bønner og ½ ts salt; kok, kast til det er mørt, omtrent 5 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett resterende 3 ss olje til skillet. Reduser varmen til middels og tilsett hvitløk. Stek under omrøring ofte, inntil duftende, omtrent 1 minutt. Tilsett tomater og la koke under omrøring, innimellom til de sprenger, cirka 5 minutter. Fortsett å koke, mens du rører innimellom, til den er tyknet, 5 til 7 minutter; rør inn basilikum og gjenværende ½ ts salt og ¼ ts pepper. Server koteletter med grønne bønner. Topp med tomater.