11 typer eddik og de beste bruksområdene for hver

Det er så mange typer eddik, du har sannsynligvis mer enn ett slag på kjøkkenet ditt akkurat nå. Men hva er egentlig eddik, og hvordan vet vi hvilken type som er best?

Eddik tar passende navn fra det franske uttrykket vin aigre, eller "sur vin." Den er laget ved å legge til bakterier til enhver type alkohol - vin, hard cider, øl - eller sukker, som deretter gjæres og omdannes til eddiksyre. Hvor lang tid det tar før eddiken fermenterer naturlig, avhenger av hva den er laget av.

Hver type eddik har sin egen individuelle smaksprofil og ofte et unikt formål utenfor kjøkkenet. Dette betyr eddiken du bruker til rengjør gulvene dine er sannsynligvis ikke den samme du bruker kle salaten din eller mariner kyllingen.

Her er en oversikt over alle typer eddik og de beste måtene å bruke hver enkelt på.

Destillert hvit eddik

Destillert hvit eddik, som også noen ganger er merket som hvit eddik, er vanligvis laget av en kombinasjon av ca. 5 til 10 prosent eddiksyre og omtrent 90 til 95 prosent vann. Denne typen eddik er en av de mest allsidige.

Med en intens, skarp smak, er det flere kulinariske bruksområder for hvit eddik. Den brukes i ketchup, til hardkokende egg og til og med lag potetmos forbli en lys hvit nyanse.

Men hvit eddik er mest kjent for sine utmerkede rengjøringsegenskaper. For eksempel, når det blandes med natron, skaper det en skummende løsning som er nyttig for å fjerne fett og bakt mat fra panner.

Hvit eddik gjør også et utmerket rengjøringsmiddel til alle formål. Bare tilsett en del eddik til en del vann i en sprayflaske, rist den opp for å blande. Tilsett noen få dråper av din favoritt essensielle olje (sitron fungerer utmerket til dette formålet) for å kutte lukten av eddiken.

Hvit eddik har også andre bruksområder i hjemmet. Det kan settes i tøyet for å myke stoffet, for å rense og avskala en kaffetrakter, bidra til å holde blomster friske og så mye mer.

Hvitvinseddik

Som navnet tilsier er hvitvinseddik laget av gjæret hvitvin. Smaken er mildere enn destillert hvit eddik og eplecidereddik. Det har ganske mange kulinariske formål og brukes ofte i salatdressinger, sauser og til og med marinader.

Balsamicoeddik

Balsamicoeddik er en av de mest populære typer eddik. Jo lenger den eldes, jo mørkere er fargen, søtere smaken, og jo tykkere blir konsistensen. Selv om det er enkelt å finne balsamicoeddik i et hvilket som helst supermarked, kan den variere i pris som går helt opp til rundt 200 dollar.

Balsamicoeddik er laget i Italia fra druemost, som er saften fra nyknuste hele druer. Must inneholder hele frukten: skinn, frø, stengler og alt.

Balsamicoeddik er en av de beste typer eddik for mat. Den kan blandes med ekstra virgin olivenolje for en enkel salatdressing. Den lager også en deilig kyllingmarinade og er ganske velsmakende drizzled på toppen av mozzarellaost (bare legg til noen tomater og et basilikumblad).

Hvit balsamicoeddik er en annen type balsamicoeddik, men den er laget av hvit Trebbiano druemost.

Champagne-eddik

Champagneeddik er laget av - du gjettet det - champagne som har blitt gjæret. Av alle typer eddik har den den letteste smaken, som er både terte og søt. Champagneeddik smaker godt i salater, på braised svinekjøtt, så vel som kylling.

Rødvinseddik

Laget av rødvin som får gjære til den til slutt blir sur, rødvinseddik har en rekke bruksområder. Det er en ideell ingrediens i salatdressinger, sauser, sakte komfyr oppskrifter, marinader, gjør reduksjoner og for beising.

Riseddik

Riseddik, eller risvinseddik, er laget av gjæret risvin. Den har en søt, ganske delikat smak og er mindre syrlig sammenlignet med de fleste typer eddik. Fargen på riseddik kan variere avhengig av flaskens opprinnelsesland, alt fra klare til brune, røde og til og med svarte nyanser. Denne typen eddik brukes mest i asiatiske oppskrifter, inkludert oppstuss, salater, nudler og til og med grønnsaker.

Eple cider eddik

Eplecidereddik har hatt en økning i popularitet de siste årene fordi den har en slik bredt bruksområde. Denne eddiken er laget av gjæret eplejuice, og gir den en helt annen smak enn andre typer eddik.

Du kan blande eplecidereddik og olivenolje for å lage en salatvinaigrette. Det er også en ingrediens i oppskrifter på kjøttpudding, reker og til og med noen poteteretter.

Eple cider eddik er også kjent for å hjelpe fordøyelsen og forbedre tarmen helse. Noen mennesker til og med drikk det rett eller bare bland det med vann. Det er mange oppskrifter på velvære-tonika som bruker eplecidereddik som hovedingrediens.

Du kan til og med lage en eple cider hår skyll, som hjelper med å gjenopprette volum og fjerne opphopning av produktet fra håret.

Sherry Eddik

Sherryeddik er laget av sherryvin i Cadiz-provinsen i det sørvestlige Spania. Den er naturlig gjæret og aldret i minst seks måneder. Reserva sherryeddik eldes i minst to år, mens Gran Reserva eldes i mer enn 10 år.

Denne typen eddik kan brukes som erstatning for balsamicoeddik i retter som Caprese salat, men den har en helt egen smak.

Malteddik

Malteddik er laget av malt bygg. Mest kjent som ingrediens i de tradisjonelle oppskriftene på fisk og chips, bruker mange denne typen eddik til bønner på toast og til og med for å lage sylteagurk.

Rengjøring av eddik

Rengjør eddik er ikke noe matvare i det hele tatt. Det er faktisk usikkert å innta. Med en surhet på 6 prosent (mest eddik er 5 prosent) er det en flott naturlig løsning for rengjøring av de fleste overflater i hjemmet. Du kan lage en spray til rengjøring av eddik på samme måte som hvit eddik - med en andel eddik til en del vann.

Industriell eddik

Som å rense eddik, er industriell eddik, som noen ganger kalles gartnereddik, farlig å innta. Industriell eddik har vanligvis mellom 20 til 30 prosent syre og brukes til en rekke oppgaver fra rengjøring av næringsbygg til å drepe ugress.

I slekt: 16 geniusbruk for eddik (som ikke involverer mat)