Alt du burde vite om Bourbon Whisky

Når du er i humør etter en allamerikansk ånd, må du ikke se lenger enn bourbon. Vi snakket med Denny Potter, daglig leder og mesterdestiller hos Maker's Mark, for å lære hvordan "America's Native Spirit" lages og hvorfor den øker i popularitet.

La oss begynne med det grunnleggende.

Hvordan lages Bourbon?

Bourbon og whisky er begge laget av en kornmos, med korn som utgjør minst 51 prosent av mashbill for bourbon, ifølge Potter. Kornet freses, moses og gjæres. Hos Maker's Mark legger de til en egenutviklet gjærstamme som har blitt overført fra generasjon til generasjon i Samuels-familien.

Så, hva skjer egentlig under gjæringsprosessen? “I gjæring konverterer gjæren det gjærbare sukkeret til alkohol. Deretter destilleres gjæreren for å skille alkoholen fra de faste stoffene, forklarer Potter. For å bli betraktet som et bourbon, må det være minst 125-bevis eller under når det er destillert, og deretter overført til et nytt eikefat som har et forkullet interiør.

Hvorfor får Bourbon popularitet?

Denne ravfargede ånden var ikke alltid så trendy. Potter mener at utbredelsen av cocktailkultur er en av grunnene til at bourbon øker. Cocktailer er ikke lenger laget bare med hvit brennevin som vodka og gin med mange sukkerholdige blandinger. “Mixologer ønsket at smak skulle komme fra alkoholen. Det kunne Bourbon gi, sier Potter. "Så tilbake kom klassiske whisky-cocktailer (Old Fashioned, Manhattan), men også stor fantasi av mixologer for å lage drinker som viser frem bourbon uten at det overveldende."

Hvordan handle Bourbon

Som de fleste viner og brennevin indikerer ikke nødvendigvis pris kvalitet. Hvis du er ny på å kjøpe bourbon, eller kjøper en flaske til å være vertskap for gjester, kan du velge noe allsidig som vil være deilig pent, på steinene, i en cocktail eller med ingefær ale, sier Potter. Hans favoritt? Maker's Mark Classic Red Top. "Det er høy kvalitet, uansett hvordan det serveres," sier han. Og til $ 30 for 750 ml kan du ikke slå det.

Hvilke cocktails er laget med Bourbon?

For mennesker som kanskje ikke vil drikke det pent eller på steinene som bestefaren gjorde, er det mange andre deilige måter å glede seg over bourbon som en subtil ånd. Kokken Newman Miller, kokk-i-residensen til Star Hill Provisions på Maker's Mark, elsker å bruke bourbon i to klassiske cocktails: et Manhattan og et gammeldags. Hvis du ikke er en bourbon-drikker, men vil introdusere smaken i cocktailrepertoaret ditt, anbefaler Miller å starte med en sitrusbasert cocktail, for eksempel en Whisky Sour, ved å bruke bourbon.

Maker's Mark 46 Manhattan

• 2 deler Maker's Mark 46 Bourbon
• 1 del søtt vermouth, for eksempel Carpano Antica Vermouth
• 2 streker aromatiske bitters
• Kirsebær til pynt

Metode: Kombiner ingrediensene over isen i et blandeglass. Rør og sil inn et kjølig cocktailglass pent eller på steinene. Pynt med et kirsebær.

Maker's Mark Old Fashioned

• 1½ deler Maker's Mark Bourbon
• Skvett vann
• 2 streker Angostura Bitters
• 1 ts. turbinadosukker
• appelsinskall
• Kirsebær til pynt

Metode: Bland sammen sukker, bitters, appelsinskive, kirsebær og vann i en 12-oz. gammeldags glass. Fjern den oransje skorpen. Fyll glass 3/4 full av is. Tilsett bourbon og rør om.