Nyttårsaften forretter

Her er et tips: Når du planlegger fest, å ha et ark med allsidig smørbrød i fryseren, er det som å ha penger i banken. En av våre favorittmåter å bruke denne flerfunksjonsmassen er å lage en bunke med gyldne, salte paier - som disse, fylt med kremede søtpoteter, tangy pastinakk og jordnær sopp.
Få oppskriften:Søtpotet og pastinakk håndpaietter

Visst, steking av druer høres kanskje litt uvanlig ut, men en kort stint i ovnen din vil gjøre frukten myk og silkeaktig og konsentrere sin naturlige sødme. Slipp deretter en dukke på sprø ristet brød med kremet frisk ricotta og - voila! - du har en deilig forrett som er like overraskende som den er sofistikert.

Få oppskriften.

Hva er hemmeligheten bak å lage perfekte, flassende kjeks hver gang? Kremfløte. Bland det med et par øser mel, litt bakepulver og en klype friske urter, og resultatet blir kjeks som er fyldige og møre, med en flassende innside og perfekt sprøtt utvendig. Sandwich med skiver av stekt skinke og en smør av honningssennep, de er ganske enkelt himmelen.

Få oppskriften.

Disse minikjøttbollene er laget av en saftig kombinasjon av storfekjøtt og svinekjøtt med løk og krydder. For å spare tid - og minimere rot - hopper du over steking og spretter dem i stedet under slakten, til de er sprø utenfor og møre i sentrum. Kast dem deretter i en rask fløtesaus og server sammen med en skål med terte og pene tranebærkonserver.

Få oppskriften.

Lei av de samme gamle forrettene? Disse små, salte bokhvete-pannekakene - noen ganger kjent som "blini" - er like enkle å lage som lørdagsmorgenes pannekaker av sølv dollar. Og når de er sammenkoblet med tangy blåmuggost og en duskregn honning, gjør de en deilig oppdatering på vanlig ost og kjeks.

Få oppskriften.