14 frukt og grønnsaker som smaker best i august

Et kryss mellom en plomme og en aprikos, disse saftige frukter er ikke å gå glipp av. De begynner å dukke opp i butikkene i midten av mai, men er på topp i august, når de er full av smak og spreng av søt juice. Selv om de er deilige spist for hånden, gjør deres faste struktur og naturlige sødme dem ideelle for matlaging og bakst.
Prøv dem på:Pluot og agurk Tabbouleh
Ernæringsbonus: Pluots er en plomme / aprikos hybrid, som begge er en sunn kilde til vitamin C og fiber.

Utenom sesongen er tomater i beste fall bløt i verste fall. Men de stjeler showet når de er slukt i sin beste (nå!), Og trenger lite mer enn en duskregn olivenolje og et dryss salt for å skinne.

Ernæringsbonus: Tomater er en stor kilde til vitamin C (en middels tomat inneholder omtrent en fjerdedel av ditt anbefalte daglige inntak) og fullpakket med antixodiants.

Bringebær begynner å dukke opp tidligere på sommeren, men hvis de blir plukket ut for tidlig, modnes de aldri helt. Derfor er det best å vente til august, når bærene har nådd maksimal sødme og kan nytes av den håndfulle. For å score den perfekte halvliter, se etter bær som er tørre og ensartede i fargen, uten tegn til støping, og med skrogene fjernet.
Prøv dem på:Bringebær-Rabarbra-kompott
Ernæringsbonus: En kopp bringebær inneholder mer enn halvparten av ditt daglige vitamin C.

Selv om auberginer er tilgjengelige for kjøp året rundt, vil de smake bedre de kommende ukene enn de vil på noe annet tidspunkt. Se etter de som er glatte og naturlig skinnende, og føler deg tung for størrelsen. Bare ekstremt stor aubergine trenger å saltes før tilberedning (for å redusere bitterheten); gjennomsnittsstore er klare til å stekes, stekes, stekes eller pures med en gang. Skivet aubergine kan være en flott erstatning for kjøtt eller pasta.
Prøv dem på:Aubergine og kylling Caponata Pizza
Ernæringsbonus: Aubergine er en god kalorifattig kilde til fiber.

Syrlig nok til frokost, men søt nok til dessert, plommer smaker godt hver gang på dagen. Selv om de ikke modnes så mye etter at de er plukket ut, kan det å myke dem litt ved å plassere dem i en papirpose ved romtemperatur, bli. Prøve rør skiver i iste for en forfriskende sommerslurk.
Prøv dem på:Ristede plommer med yoghurt og valnøtter.
Ernæringsbonus: Med bare 30 kalorier i en hel plomme får du også en dose sunn fiber og C-vitamin

cantaloupe, honningdug, og vannmelon er alle på sitt beste - noe som betyr at de er søte, saftige og klare for piknik. For en morsom sommerfrokost vil barna garantert elske, skjære en cantaloupe i to, øse ut frøene og deretter fylle hver halvdel med yoghurt og granola. Trenger du mer melonspirasjon? Vi har fått 16 geniale måter å bruke opp en hel vannmelon på.
Prøv dem på:Melon, agurk og Burrata salat
Ernæringsbonus: EN servering av kanteloup har omtrent den samme mengden vitamin C som en liten appelsin. Og vannmelon er, som navnet antyder, fullpakket med vann - noe som gjør den fin til fuktighet på en varm dag.

For fuzz-averse, glatthudede nektariner er den perfekte fersken erstatning. En moden nektarin skal ha en sterk, søt duft, og være fri for grønnfarging, rynke flekker og blåmerker. Når det gjelder saker av størrelse, er det best å velge de mellomstore - for store, og de kan være små, for små og de kan være undermodne.
Prøv dem på:Cherry Nectarine Crisp
Ernæringsbonus:Én middels nektarin inneholder litt over 60 kalorier, og 2 gram fiber. Enda bedre? Foreløpig forskning har antydet at steinfrukter, som nektariner, kan inneholde forbindelser som hjelper til å avverge fedme-relatert diabetes og hjerte- og karsykdommer.

paprika, jalapeño paprika, poblano paprika, you name it - nå er det tid for å begynne å hogge, så og servere dem hele måneden. Gule og appelsin paprika er den søteste av gjengen (rød paprika er bare modne grønne paprika), og er best når de blir grillet, bakt eller sautert. Trenger du litt varme? Se etter jalapeños med "strekkmerker", som indikerer varmere paprika.
Prøv dem på:Grilled Hanger Steak with Green Bean and Sweet Pepper Slaw
Ernæringsbonus: Hvordan er dette for noen gode nyheter: Forskning har vist at å kaste litt paprika i et måltid kan bidra til å fremme vekttap. Kan du ikke ta varmen? Paprika har mange helsemessige fordeler også - en liten rød paprika har nesten det dobbelte av vitamin C som en appelsin.

Enten det er kokt, dampet eller tilberedt på grillen, maiskolbe er en søt sommerfavoritt. Ikke gå glipp av sjansen din til å spise den mens den er best - vi foreslår at mais blir en ukentlig stift hver måned. Se etter tettpakket skall som føles fast når den klemmes, og bruk om mulig to dager etter kjøpet.
Prøv det på:Krydret mais- og agurksalsa
Ernæringsbonus: Mais er fullpakket med kostfiber og fytokjemikalier som hjelper med synet. (Beklager, smeltet smør er ikke inkludert i disse helsemessige fordelene.)

En sikker måte å legge en lys tone til enhver tallerken, basilikum passer godt sammen med de fleste ferske sommervarer. Når du har kjøpt det (se etter hele, glatte blader), må du handle raskt - det vil begynne å bli brunt og forme etter bare noen få dager. For å maksimere basilikumets levetid, lagre en haug som du vil skjære blomster: ved romtemperatur med stilkene sittende i et lite glass vann. Klar til å lage mat? Prøv den i en caprese salat, knust til en pesto, eller lagvis på toppen av hjemmelaget pizza.
Prøv det på:Ferske smørbrød, mozzarella, rødbeter og basilikum
Ernæringsbonus: Basilikum er fullpakket med jern og ekstremt lite kalorier (en fjerdedel kopp med friske blader har bare en kalori).

Er det noe mer fantastisk enn en fersken på slutten av sommeren? Spis dem rett fra markedet (med et serviett på slep), eller bruk dem i både søte og salte retter. Grillede ferskener smak og se imponerende ut, men kunne ikke være enklere: skjær dem i to, grill 3 til 4 minutter på hver side, og par deretter sammen med is og en duskregn.
Prøv dem på:Kyllingben med fersken, sjalottløkke og brønnkarse-salat
Ernæringsbonus: Fersken er en sunn, kalorifattig kilde av fiber og C-vitamin

Når du skreller tilbake den papirholdige skallen til en moden tomatillo, vil du avsløre en syrlig grønn frukt som er flott for salsaer og gryteretter. Selv om de kan se ut som små grønne tomater, er tomatillos faktisk nærmere knyttet til Cape stikkelsbær. For en tangy vri på guacamole, bytt ut en fjerdedel av avokadoen med avskallet og hakket rå tomatillo, og topp med fersk koriander.
Prøv dem på:Fresh Tomatillo Salsa
Ernæringsbonus: Tomatillos er en god kilde til kalium - en halv kopp, hakket, vil levere omtrent like mye av næringsstoffet som halvparten av en liten banan.

Hele okra-podsen er spiselig, og smaker godt når den er dampet, stekt, sautert eller bakt. Selv om fersk okra bare er tilgjengelig om sommeren, bevarer det okra året rundt. Bryt ut hermetikkrukkene, eddiken og krydder etter eget valg - du vil være takknemlig for grønnsakene de kjedelige vintermånedene.
Prøv det på:Sauterte tomater, pølse og okra
Ernæringsbonus: Okra er en god kilde til vitamin B6 og folsyre—Det er også anerkjent for å ha anti-diabetiske egenskaper.

Vær på vakt mot sommer squash som er lengre enn 8 inches, da større squash har en tendens til å smake bitter. Se etter lyse, naturlig skinnende skinn, og klem stilkene for å se etter fasthet. Skvis deretter squashene tynt for å nyte dem rå i salater, eller stek med smør, ost og brødsmuler for en varm og søt gratin.
Prøv det på:Zucchini-, reddik- og hvitbønnsalat
Ernæringsmessige fordeler: Sommer squash kan ha noen lagt til hjerte fordelertakket være kalium og C-vitamin. Og courgette gjør en flott, sunnere alternativ til pasta.