Beef-and-Prune Potpie Recipe

Trinn 1

Forvarm ovnen til 300 ° F. Kast storfekjøtt med mel, pepper og 1½ ts salt i en stor bolle. Varm olje og smør i en stor, tungbunnet gryte eller nederlandsk ovn til smøret smelter. Arbeid i 2 partier, tilsett storfekjøtt og kok opp, snu av og til, til det er brunt over hele 4 minutter. Overfør til en tallerken med en slisset skje.

Steg 2

Tilsett selleri, gulrøtter, løk og ½ ts salt i gryten og kok, rør ofte, til grønnsakene er myknet, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk, kanel, ingefær og gurkemeie og la koke til det er velduftende og klissete, omtrent 1 minutt. Rør inn honning og la koke i 30 sekunder. Tilsett buljong, storfekjøtt og eventuell akkumulert juice, svisker og resterende ½ ts salt, og bring til en småkoke. Dekk gryten og overfør til ovnen. Stek til oksekjøttet er veldig mørt, 75 til 90 minutter. La avkjøle seg. Stew kan tilberedes opptil 3 dager frem i tid.

Trinn 3

Når ovnen er klar til servering, varm den til 425 ° F. Overfør lapskaus til en 3-liters bakform. Brett brøddeig, og rull på en lett melet overflate, rull til litt større enn ildfast formen. Legg konditori over toppen av lapskausen. Skjær noen få ventiler i toppen, pensle med egg, og dryss over sesamfrø. Stek til kaken er gyldenbrun, 20 til 25 minutter. La avkjøle i 10 minutter før servering.