Hvordan lagre frukt og grønnsaker slik at de varer lenger

Fakta: USA kaster bort 150 000 tonn mat daglig. Og i gjennomsnitt blir bortkastet rundt 1500 dollar mat per år i hver husstand. Av alt spiselig avfall utgjør vi frukt og grønnsaker 39 prosent av USAs totale.

Den gode nyheten er at noen få enkle triks kan ha en enorm innvirkning på miljøet (og på dagligvarekostnadene våre) for å redusere mengden ferskvarer vi kaster hver dag.

Trinn en i å sløse med mindre råvarer er å huske at lagring av frukt og grønnsaker for tett sammen er en vanlig feil som kan føre til at mat går dårlig. Oppbygging av den kjemiske forbindelsen etylengass vil føre til at de går av, så epler, meloner, aprikoser, bananer, tomater, avokado, fersken, pærer, nektariner, plommer, fiken og annen frukt og grønnsaker bør holdes atskilt da disse gir mest etylen.

I SLEKT: Vi setter tre båter for å modne frukt raskere på prøve - her er hva som fungerte

Ekspertene kl Romstasjon hjalp oss med å samle denne praktiske guiden for lagring av fersk mat smartere - fordi jo lenger dine råvarer, kjøtt og mer varer, jo mindre søppel og gjenkjøp.

Citrus

Netting av sitroner, appelsiner og lime er veldig farlig for livet i havet og fuglene, så disse fruktene bør alltid kjøpes løs. Du kan holde dem ute i romtemperatur, men når sitrusfrukter er forbi topp modenhet, vil det å lagre dem i kjøleskapet hjelpe dem å vare lenger (det samme gjelder tomater og avokado). Hvis sitrusen begynner å snu, kan du gjøre det skjær frukten opp og frys den: frossen sitrus er fantastisk som isbiter til drikke.

I SLEKT: Den største feilen du gjør med sitrusfrukter — pluss hvordan du kjøper og lagrer dem

Salat

Vask og tørk løs bladgrønt salatgrønt i en salatsnurrer, pakk dem løst i papirhåndklær og oppbevar i en matlagringsbeholder for å hindre bladene i å bli tette.

Løk og poteter

Løk, poteter og sjalottløk bør oppbevares på et kjølig mørkt sted for å holde dem friske, som en kurv i et skap eller en kjeller. Unngå å oppbevare disse produktene i plastposer, da dette oppmuntrer til ødeleggelse. Når den er kuttet, skal løk oppbevares i en gjenvinnbar pose i kjøleskapet der de vil vare i rundt en uke eller oppbevares i en beholder og oppbevares i fryseren.

agurker

Vask agurker så snart du tar dem med hjem fra matbutikken. Forsikre deg om at de er grundig tørre, da overflødig vann vil ødelegge dem, og pakk deretter inn hver i en klut eller et håndkle for å forhindre søvn. Oppbevares i kjøleskapet i en gjenbrukbar grønnsakspose.

Epler og bananer

Hvis du ikke spiser dem umiddelbart, kan du kjøpe bananer når de fortsatt er litt grønne og lagre dem borte fra andre frukter i fruktbollen (de frigjør høye mengder etylengass, som som nevnt kan føre til at andre frukter går mer av raskt). Vurder å bruke et banan tre for å holde dem adskilt og minimere blåmerker. Oppbevar epler i en avdekket fruktbolle på benken og sørg for å oppbevare dem i direkte sollys.

urter

Et flott hack for oppbevaring av fersk basilikum og urter er å hakk bladene i en foodprocessor og legg i et isbitbrett med litt olivenolje og oppbevar i fryseren. Når basilikum er nødvendig for en tallerken, er det bare å hoppe i en ferdig isbit.

Kjøtt og fisk

Lagring av kjøtt og fisk i containere i fryseren vil spare penger og matavfall. Hold dem godt tilrettelagt (først inn, først ut) med etiketter som tydelig angir datoen varene ble frosset, ettersom frossent kjøtt skal spises i løpet av tre til seks måneder.

I SLEKT: Hvordan lagre frukt og grønnsaker