Må jeg vaske posesalat?

Q. Jeg kan spise forhåndsvasket salat rett fra posen, ikke sant?

Catherine Tracy
Washington DC.
EN. Det er trygt, men det kan være lurt å gi den en rask skylling uansett. Bekvemmeligheten med å ikke vaske greener er sannsynligvis grunnen til at du kjøpte vesken i utgangspunktet, og det er OK å kaste dem rett i bollen. "Etter min erfaring er det mye mer sannsynlig at forurensning vil skje i ditt eget hjem enn på en fabrikk," sier Jeff Nelkin, en registrert kostholdsekspert og en trener for matsikkerhet i Woodland Hills, California. (Tenk dårlige vaner som å ikke vaske hendene eller rengjøre vasken.) “Prewashed greener blir behandlet med en blanding av vann og en desinfiserende middel som matkvalitet, som hydrogenperoksyd eller klor, sier Randy Worobo, førsteamanuensis i matvitenskap ved Cornell Universitet. "Dette reduserer og forhindrer spredning av bakterier fra produsentoverflaten." Miljøverndepartementet har bestemt at mengden av desinfiseringsrester som er igjen på produktene ikke utgjør noen risiko. Og på organiske greener, som oppfyller de strengeste standardene, tilsvarer mengden (og ofte mindre enn) det som er i springen. Likevel, hvis du ikke kan riste tanken på Balsamic-Chlorine Vinaigrette på salaten din, fortsett med å vaske salaten i en ren bolle og snurr tørr.