Hvordan unngå en kostbar restaurantregning

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert påLearnVest.com.
Vi har alle vært der: Du drar ut på middag med en venn, en ballpark-mengde i tankene som du vil bruke. Du har det veldig fint, ler og tar igjen, og før du vet ordet av det, renner vinen, du har bestilt ekstra forrett, den velsmakende og høres spesielle ut, og livet er fantastisk - helt til sjekken kommer, og det er det dobbelte av det du ville ha det å være.
Det er ikke tilfeldig.
Smarte restauranteiere vet hvordan du kan øke fortjenesten ved å bruke subtile strategier som oppfordrer deg til å bruke mer. Her serverer en restaurantinnsider og en atferdspsykolog om disse hemmelighetene, så du vil ikke falle for dem.

En menys oppsett, språk og andre faktorer kan ubevisst endre bestillingsmønstrene våre. For eksempel en studie ved Culinary Institute of America fant ut at når menyer utelater dollartegnet (ved å bruke 25 i stedet for $ 25), er det mindre sannsynlig at lånetakerne fokuserer på kostnadene.
James Sinclair, rektor ved OnSite Consulting, som spesialiserer seg i restaurantbransjen, sier at restauratører også lokker lånetakerne med saftige beskrivelser. "Det kan høres velsmakende ut ved å bruke nøkkelord som saftige, møre, organiske ..." forklarer han. Ofte kommer prisene

Prisforankring forsøker å endre din oppfatning av rimelige priser, som når en eiendomsmegler viser deg et hus som er utenfor din prisklasse, etterfulgt av et mer moderat hus som føles som et godt kjøp i sammenligning. Restauranter gjør dette også.
"De fleste bestiller ikke prime ribbeina, men det tjener til å gjøre entréen på $ 188 mer rimelig ut," forklarer Matt Wallaert, hovedforsker ved Churnless.com og en atferdspsykolog som forsker på beslutninger.

Spesialtilbud tilbys vanligvis muntlig - og det er ikke bare fordi servere liker å øve på memoriseringsevnen. Hvis du gir smakfulle beskrivelser av retter fra menyen, betyr det at servere kan utelate priser (og det gjør de ofte), og restauranter vet at folk ikke vil fremstå som billig ved å be om prisinformasjon. De vet også at statistisk sett er det mer sannsynlig at menn på en date aksepterer serverens tilbud om dyr vin, dessert eller aftersmiddagsdrink.

Miljøfaktorer som restaurantens temperatur, farge og lyd påvirker også hvordan vi bestiller. "Hvis det er litt for varmt, litt støyende, og hvis farger er mer visuelt spennende, gjør det det mer kognitivt forvirrende," sier Wallaert.
Denne forvirringen kan presse deg til å ta en forhastet beslutning og bruke mer penger. "Jo mer opparbeidet du er, jo mer spiser du," forklarer han, og legger til at varme farger som rød, oransje og gul også kan få deg til å føle deg sulten. (Derfor bruker McDonald's fargeskjemaet.)