1 Genius, Goof-Proof Pie Crust, 5 fantastiske måter å bruke den på

Fullpakket med søte sensommerplommer og blekkete bjørnebær, har denne nydelige paien en tiltalende tartness det er herdet med akkurat den rette mengden vanilje og sukker, pluss en virkelig show-stoppende rubinfarge. Mens enhver type toppskorpe vil fungere her, ser en tradisjonell gitter spesielt dramatisk ut mot den mørke frukten. Få oppskriften.

Sarah Karnasiewicz

Stol på oss: å lage kakeskorpe fra bunnen av trenger ikke å være en traumatisk opplevelse. Dette enkle, smørrike konditoriet er raskt å sette sammen, perfekt flassende og nesten idiotsikkert. Hemmeligheten? Håndter den forsiktig og tilsett litt egg, noe som gjør at deigen blir glødende og tilgivende når det er på tide å rulle den ut.
Få oppskriften.

Fullpakket med søte sensommerplommer og blekkete bjørnebær, har denne nydelige paien en tiltalende tartness det er herdet med akkurat den rette mengden vanilje og sukker, pluss en virkelig show-stoppende rubinfarge. Mens enhver type toppskorpe vil fungere her, ser en tradisjonell gitter spesielt dramatisk ut mot den mørke frukten.
Få oppskriften.

Hvem sier at jordbær trenger rabarbra? Hauger av lubben, saftige, hele bær er stjernen i denne enkle, hjemmespunne paien. Den ene moderne vrien: en dryss av nykvernet svart pepper, som gir fruktfyllingen et subtilt, krydret spark.
Få oppskriften.

Varme krydder og karamell-søtt brunt sukker er et perfekt ekteskap for saftige pærer og møre, modne fiken i denne fantastiske kaken. En rustikk sammenleggbar skorpe ser ikke bare nydelig ut—det er også en teknikk som er enkel nok til at selv ikke-kunstige bakere skal få det riktig.
Få oppskriften.

Tilpasset fra en oppskrift i en gammel kokebok fra New England-samfunnet, er denne delikate, søte-terte kaken en moderne oppdatering på en klassisk form. Under bakingen skiller frukt- og vaniljesausfylling seg for å danne tre lag: krydret aprikoser, sitronpudding og en delikat, svampete topp. Med andre ord: himmelen.
Få oppskriften.

Noen ganger kommer gode ting i små pakker—som i tilfellet med disse uimotståelige, rom- og ingefærduftende fersken paiene. Bare bytt ut den vanlige kakeplaten din for en muffinsblikk, så sitter du igjen med bedårende minipartier som bør avslutte eventuelle argumenter om hvem som får den største skiven.
Få oppskriften.