Den ene ingrediensen du ignorerer i cocktailen din

Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp ved å bruke koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.

Noen gang lurt på hvorfor noen av cocktailene dine kommer med en stor isbit og andre som fylles med knust is? Det er ikke bare for utseende. Is er en ingrediens i cocktailen din med en spesifikk jobb. Heller, to spesifikke jobber: kjøling og fortynning.

Smeltevann (smeltet vann fra overflaten av isen) er det som gjør drinkene kalde. Isen i drinken er der for å beholde cocktailen er kald, ikke gjør den kald. Men de fleste drikker ønsker å bli fortynnet, av forskjellige grunner og på forskjellige stadier. En skikkelig laget martini blir rørt med isbiter til den er avkjølt og bare litt fortynnet - nøyaktig 50 omdreininger av skjeen din. Boozier-tall som myntejuleps og tiki-drinker kommer ofte fylt med knust is eller ispellets. Disse små formene smelter raskere for å hjelpe til med å fortynne en søt og potent cocktail (og hjelper deg å sippe saktere).

Jo større is, jo saktere den smelter, så velg store terninger for drinker du vil ha kaldt, men ikke for fortynnet. Tenk: en negroni eller et par fingre verdt å være skotsk. Isbiter i standardstørrelse, omtrent 1 tommers kvadrat, bør vanligvis brukes i cocktailer som er omrørt og anstrengt, som Manhattans og Martini. Hvis du vil bruke dem i selve drikken, må du bare sørge for at du har ristet eller rørt ordentlig.

Et raskt ord om risting kontra omrøring: en ristet cocktail vil bli kaldere raskere enn en omrørt, siden den er utsatt for mer av isens overflate når den sprang rundt inne i risteren. Det resulterer også i en skummel, skyere cocktail - ikke noe du alltid er ute etter. Små isskår kan også gli gjennom silen inn i glasset ditt. Omrøring tilbyr en tregere fortynning og en krystallklar drikke, og til slutt mer kontroll. Begge er akseptable, avhengig av dine preferanser.

Sprukket is, enten den er sprukket i håndflaten med baksiden av en skje eller fliset av en blokk med en hakke, er best for rystede drinker. Alt det overflaten kjøler ned margaritaen din raskt uten å fortynne den for mye, så den er superkald når den blir anstrengt over frisk is.

Hvilken is bør du bruke hjemme? Det kommer an på hva cocktail du lager. Kuber er et trygt spill, og silikonformer etterligne det uberørte Kold-utkast is brukt i mange av de fineste cocktailprogrammene. Hvis du vil leke med de store guttene, brett for større terninger er også tilgjengelig. Hopp over isspydene, som ender med å banke i tennene. Sfæriske muggsopp er kule, men du kan få samme effekt ved å fryse vann i en ballong. Knyt ballongen til stativet i fryseren slik at den ikke får en flat bunn. Når du er klar til å bygge drinken din, kan du løpe isballen under kaldt vann til den smelter akkurat nok til å passe inni steinglasset ditt. Kuler vil smelte tregest fordi de har mindre overflate enn en kube (husker du geometri? Eller var det trigonometri?). Så bruk de vakre kulene til de langsomme sippene.

RELATERT: Amaretto Sour

Noen få siste tips: is absorberer og gir fra seg smaker, så det er best å unngå tingene som kommer ut av kjøleskapsdøren din (smaker som plast). Frys i stedet i brett og overfør den til en gjenvinnbar plastpose så snart isen er frosset.

Bruk av destillert eller filtrert vann vil ytterligere forhindre at funky smaker kryper inn i drikken din når isen smelter. Litt masete kanskje, men hvis du virkelig vil forsterke det tilpassede cocktailprogrammet ditt, er det veien å gå.