Her er alt du bør vite om kumquats

Uansett årstid, ønsker vi alltid sitrusfrukter. Deres lyse, muntre farge og saftige smak er to ting vi ikke kan få nok av. Kumquats er en rekke sitrus som ikke er like vanlige som appelsiner eller grapefrukt, men tilbyr massevis av deilig (om enn leppestikkende) syrlighet. Men hva er kumquats, nøyaktig? Hvis du støter på kumquats i en matbutikk, hvordan kan du lage mat med dem? Og er kumquats sunne? Dette er grunnen til at kumquats fortjener et sted i fruktkurven din.

Hva er kumquats?

Kumquats er en rekke sitrusfrukter hjemmehørende i Kina. Først i 1846 ble de introdusert for Europa, og senere USA. I USA dyrkes flertallet av kommersielle kumquats i California og Florida. Kumquats forvandles fra å smake søtt på den første biten til supertærte i løpet av sekunder. I motsetning til andre sitrusfrukter, er både hud og kjøtt spiselig; overraskende nok er huden søtere enn kjøttet (sammenlignet med den bitre hvite graven som finnes i sitroner og appelsiner). Kumquats er nærmere i størrelse og form til en lime eller stor oliven enn en appelsin eller grapefrukt. Det er seks hovedvarianter av kumquats som varierer i størrelse, vekstmønster og tekstur — Runde, ovale, Meiwa, Hong Kong, Jiangsu og Malayan.

Shopping for og lagring av kumquats

Som de fleste sitrusfrukter om vinteren, er kumquats på topp mellom januar og april. Når du velger kumquats, må du se etter lys oransje frukt som er lubben, fast og føles tung for størrelsen. Når du har kommet med kumquats hjem, kan du la dem stå i romtemperatur i to til tre dager. Hvis du ikke planlegger å bruke dem umiddelbart, må du plassere dem i skorpen i kjøleskapet ditt i opptil to uker.

I SLEKT: Den største feilen du gjør med sitrusfrukter — pluss hvordan du kjøper og lagrer dem

Hvordan lage mat med kumquats

Kumquats kan smøres sammen som en hvilken som helst frukt, men vi elsker også topping salater med skiver kumquats eller la dem ta sentrum på en velsmakende ostebrett. Deres terte smak smaker godt sammen med en mild, myk ost. Du kan juice kumquats for Tropical Limonade eller bruk dem i stedet for sitron i en vinaigrette. Hvis du ikke er så opptatt av å pucker, kan du bruke dem som dekorasjon, for eksempel plasser kortholdere på et nydelig feriebordstue.

Helsemessige fordeler med kumquats

En enkelt kumquat har mindre enn 100 kalorier og tilbyr opptil 73 prosent av den anbefalte dosen C-vitamin, 6,5 gram fiber, og har et høyt vanninnhold, noe som holder deg fyldigere lenger.

I SLEKT: 13 Forfriskende sitrusoppskrifter