Ingrediensen Makaroni- og osteoppskriften din mangler
Melk? Sjekk. Ost? Duh! Smør? Selvfølgelig. Muskat? Vent, hva?
Nyhetsblitz: Enten du lager den fra en boks eller helt fra bunnen av, er nøkkelen til en overbærende, smaksrik mengde makaroni og ost er muskatnøtt. Bare en 1/8-ts hel muskatnøtt revet på et mikrofly forvandler den ultimate komfortmatretten til en enda bedre versjon av seg selv. Det er den typen ingrediens som gjør at alle som spiser makaroni og ost med muskatnød lurer på hvilket magisk tilskudd som har fått denne kjente retten til å smake så godt. Selv om du ikke kommer hele ni meter lage din egen makaroni og ost, vil du bli overrasket over hvordan fersk revet muskat kan transformere en enkel boks med skjell og en pulverisert hvit cheddarostpakke.
I SLEKT: Slik lager du perfekt øyeblikkelig grytemakaroni og ost på bare 20 minutter
Det kan virke som en merkelig inkludering ved første tanke, men muskatnøtt er en tradisjonell ingrediens som tilsettes béchamelsaus. Béchamel er den kremhvite sausen som er basen for makaroni og ost og andre gratiner (det er også en av de fem franske morsausene, skapt av den anerkjente franske kokken Auguste Escoffier).
Béchamelsaus er laget med fem enkle ingredienser: smør, mel, melk, muskat og salt. For å lage béchamelsaus, visp bare sammen like deler smør og mel i en kjele for å danne en pasta kjent som en roux. Rouxen er det som gir béchamelsausen sin kremede konsistens og kropp. Deretter piskes helmelken gradvis inn i rouxen til den er jevnt integrert, og deretter oppvarmet på komfyren i minst 20 minutter. Til slutt blandes salt og fersk revet muskatnød i sausen for å tilsette smaken.
Men makaroni og ost er ikke teknisk laget med béchamelsaus; den er laget med Mornay-saus, som er béchamelsaus som har strimlet Gruyère eller cheddarost tilsatt. Lag litt mer varme ved å tilsette nykvernet svart pepper til din Mornay-saus. Brett kokt pasta inn i Mornaysaus, topp den med brødsmuler, og der har du den!
Ta nå en skål og koselig opp til denne alvorlig oppgraderte versjonen av makaroni og ost. Det er så enkelt og deilig som alltid.
I SLEKT: 3 hemmeligheter for å lage den perfekte Mac og Osten