Typer tomater: 15 ferske måter å bruke tomater på

Selv om jeg elsker årstidene, er det alltid trist å se sommeren gå. Nå er det på tide å dra nytte av de siste månedene ved å tilbringe så mye tid ute, komme sammen med venner og unne seg deilige sesongprodukter.

Min mann og jeg drar vanligvis til bonde marked på lørdager for vår ukentlige dagligvaretur. Vi elsker å støtte våre lokale bønder, samtidig som vi plukker ut de ferskeste fruktene og grønnsakene som er tilgjengelige. I løpet av de siste månedene har vi hatt mye glede av søt mais, saftige fersken, terte kirsebær, og en rekke squash. Men nå som det er august, handler det om tomatene.

Det er så mange forskjellige typer tomater og uendelige måter å bruke dem på favorittoppskrifter. Det er grunnen til at vi har satt sammen en liste over favoritttomatene våre og hvordan vi kan få mest mulig ut av dem mens de er perfekt modne.

Heirloom Tomater

Har du noen gang lagt merke til de merkelig formede, gigantiske tomater i matbutikken? De er vanligvis rød, gul, grønn eller dyp lilla, og er spekket med smak.

Heirloom tomater har en tendens til å være på den dyrere siden, men de kan heve selv de enkleste rettene. Skjær en opp og nyt den med bare et dryss salt, lag en hjemmelaget gazpacho eller legg dem til en forfriskende sommersalat.

I SLEKT: Den beste måten å lagre tomater på, ifølge en tomatbonde

Kirsebær- eller druetomater

Når de er modne, er små tomater søte og mildt knasende, noe som gjør dem perfekte til snacking med fall som ranch, hummus, og baba ghanoush. De er også perfekte å tilberede i en pastasaus eller sauter i en sideskål. Dette er et nyttig triks: Hvis kirsebær- eller druetomatene dine er i ferd med å gå dårlig, lag en confit for å bevare dem i noen uker til. Jeg tror ikke det er noe deiligere enn en kombinasjon av tomater, hvitløk, friske urter og olivenolje.

Plomme eller Roma-tomater

Du er sikkert kjent med plomme- eller Roma-tomater siden de er brukt i mange populære retter som pico de gallo og Bruschetta. Disse tomatene er ovale og er ikke så saftige, noe som gjør dem veldig enkle å få terningkast. De er også gode for å lage en hjemmelaget tomatpuré som kan lagres i fryseren i opptil 3 måneder.

Biffstek tomater

Biffstek tomater er ingrediensen til smørbrød og burgere, men de er også deilige nok til å glede seg over på egenhånd. Prøv å skive dem i tykke skiver og baker dem med olivenolje og urter. Du kan også fylle dem med ris og ost eller steke dem til de er blemmer og myke. Det er ingen feil måte å forberede dem på!