Hvordan starte en vinkjeller
Ekspertstrategier for kjøp og lagring av vin.
Rick Lew
Den viktigste varen i en vinkjeller er selve kjelleren. Få mennesker har allerede et passende kaldt rom (56 ° F er ideelt), som en rotkjeller. Alle andre kan starte med å investere i et temperaturkontrollert skap, sier Serena Sutcliffe, internasjonal sjef for Sothebys vinavdeling i London (100-flaskeskap starter på rundt 1000 dollar).
En morsom måte å lagerføre kabinettet på er å delta på vinauksjoner. Wine Spectator og Decanter magasiner viser kommende. For å smake på flere potensielle flasker samtidig, inviter vennene over på en smaksprøve. "Du vil finne ut mer om ganen din og hva du liker," sier Sutcliffe.
Stephanie Frederick, instruktør fra Sommelier Society of America, foreslår å lese magasiner og nettsteder (hun liker jancisrobinson.com) for å lære hvilke viner som trenger aldring (bare 5 prosent gjør det) og hvor lenge (årgangshavner trenger 20 år). Og, sier hun, unngå fellen med å nøle med å åpne en verdsatt besittelse: "Som mannen min sier: 'Se, det er en flaske vin ― du skal ikke tilbe den ved alteret.'"