Alt du noen gang har ønsket å vite om feriekaker

Av alle tingene vi elsker med høytiden - julesanger, lysene, festene - kan det bare være vår favoritt å bake småkaker. Denne morsomme aktiviteten fyller ikke bare huset med fantastiske aromaer av velsmakende sødme og krydder, det skaper varige minner for familie og venner. Den eneste utfordringen når det kommer til bakervarer av småkaker? Hvilken cookie å velge! Du er sannsynligvis kjent med den slags brød og sukker - men har du prøvd deg på en spritz eller linzer? Vet du forskjellen mellom en gingersnap og en pepperkake? Er en vindusrute den samme som en glassmalerie? Er en knitre en krølle? Enten du har alle svarene eller ikke, er du på rett sted - spesielt hvis du er klar til å rulle opp ermene og få bake. Her er en oversikt over 16 skiller seg ut småkaker sammen med en haug av våre aller favorittoppskrifter.

Sukker

Noen ganger kalt ferieutklipp,

Sukkerkaker er sesongens MVC (mest verdifulle cookie) av en grunn: Buttery, søt og fuktig, de er også enkle å lage og super morsomme å dekorere. Når du har rullet ut deigen til informasjonskapsler som vår Enkle sukkerkaker eller Holiday Cutout Cookies, bruk kuttere til å danne en rekke former, og dekor deretter med kongelig glasur, dryss, prikker, farget sukker og mer. Samle en gruppe barn og voksne til en festdekorasjon. Sammen med klassiske pyntegjenstander, knuste sukkerrør, fargerike gelébønner og mini M & M-er, er det også noe pålegg. Våre tips til ferie cookie dekorere gi morsomme ideer.

Linzer

Toasty linzer cookies er en tilpasning av linzer torte - en wienerklassiker fylt med syltetøy og toppet med et gitterdesign - og en flerårig favoritt. Etter å ha kuttet ut den nøtteaktige, lett krydret deigen i sirkler eller andre former, lager du en ny peekaboo som er kuttet ut i halvparten av formene. Når du er bakt, smør to kaker sammen med syltetøy innimellom, og legg peekaboo-informasjonskapslene på toppen, så det fargerike syltetøyet kan skinne igjennom, og avslutt deretter med en elegant støv med konditorer sukker. Vår Bringebær-mandel Linzer informasjonskapsler er en gå-til-klassiker.

vindus

Det er få feriekaker som er penere enn vindusruter, også kjent som Glassmalerier. Basen er en søt, seig sukkerkake, ofte i en rund eller stjerneform, med midten skåret ut. Etter par-baking blir kakene fylt med knuste harde karameller i forskjellige farger, og deretter spratt tilbake i ovnen der karamellene smelter og herder, noe som resulterer i et nydelig glassmaleri. Husk å bake informasjonskapslene dine på en pergamentforet bakeplate, noe som vil hjelpe deg med å forhindre at de herdede karamellene holder seg til pannen.

avtrykk

For å lage disse finurlige informasjonskapslene, ruller du cookie-deigen til baller, og skyver dem deretter inn med tommelen (eller en skje!) For å skape plass til en skje med deilig fyll. Lages ofte med sukkerkakedeig og fylt med syltetøy, som i vår Jam Thumbprints, disse informasjonskapslene er ikke begrenset til en spesifikk deig eller fylling. For en morsom vri, prøv vår Peanøttsmør og sjokolade tommelfinger—En smakfull kombinasjon laget med peanøttsmør-kakedeig og en kremet sjokoladefyll.

spritz

Sprø og smøraktig, vår Spritz-informasjonskapsler lages klassisk ved å legge deigen gjennom en kakepresse for å danne pene former som juletrær og blomster. Spritz-kaker er ofte drysset med slipesukker for ekstra gnistring.

krydder

Krydderkaker er generelt søtet med melasse og brunt sukker og smaksatt med en herlig kombinasjon av varmende krydder. Disse Chewy Spice Cookiesinkluderer for eksempel ingefær, nellik og muskatnøtt, men krydder og kanel brukes også ofte. Moro tar på seg klassikeren inkluderer vår Ferske ingefærkaker og Havregryn og kakekrydderkaker. Yum!

Smørbrød

Lagfylling mellom to informasjonskapsler og trykk sammen — voila, du har deg en sandwich-informasjonskapsel. Noen favoritter inkluderer våre ferie-tema Sukkerkakestjerner; rik Sjokolade Ganache-smørbrød; og Nutella-inspirert Chocolate Hazelnut Sandwiches.

pepperkake

En juleklassiker med god grunn, vår Pepperkakekaker bruk alle de tradisjonelle feriekrydderne (ingefær, kanel og fedd), og rull ut glatt og smidig, slik at det er enkelt å skjære ut Gammeldagse pepperkakemenn eller andre former. Alt som er igjen å gjøre er å pynte!

Gingersnap

Som du kanskje har utledet fra navnet—blunk!—Gingersnap cookies er ofte sprøere enn krydder eller pepperkakekaker. Vår Gingersnaps med krystallisert ingefær dobbelt ned på ingefæren, bruk både jarred og ferske iterasjoner for en ekstra krydret cookie.

shortbread

Det er bare seks ingredienser i vårt Klassisk shortbread, og likevel er det vanskelig å slutte å spise disse sprø, smuldrete kjærlighetsbrevene til smør. Denne typen informasjonskapsler tar godt til rette smaker, som vår oppskrift på Sitronkamille shortbread viser.

rugelach

En av de mest kjente jødiske informasjonskapslene er Rugelach. Og mens hemmeligheten bak denne valsede kakens flassende, men ømme tekstur er kremost, som du kan se i vår Aprikos og valnøtt Rugelach, en av våre alternative oppskrifter på rugelach har en erfaren snarvei: butikk-kjøpt kakeskorpe!

makron

Ikke å forveksle med den franske pastellkonfekten macaron, Kokosnøtter er klissete, søte og seige, men ganske lette, takket være en eggehvit marengs. De er deilige vanlig, dyppet i sjokolade, eller smaksatt med nøtter, sitrus eller begge deler, som i vår Lemony Almond Macaroons.

Isboks

Icebox-informasjonskapsler er alle slags informasjonskapsler som du ruller inn i en tømmerstokk og holder innpakket i vokspapir i kjøleskapet (også kalt "isboksen") eller fryseren, som du kan se i vår tretrinns grunning på DIY-skive-og-bak-informasjonskapsler. Vår Glaserte sitronkaker er en mangeårig leserfavoritt.

Pinwheel

Vår Cinnamon Pinwheels er en flott påminnelse om hvor allsidig Grunnleggende sukker cookie deig virkelig er. Når du har laget deigen, ruller du den ut, dryss over kanelsukker og rull i en tømmerstokk. Alt som er igjen å gjøre er å skive og bake. Resultatet ser ut og smaker som cookie-versjonen av en kanelbolle. Du kan bruke pinwheel-teknikken med syltetøy eller sjokolade i stedet for kanelsukker for morsomme varianter; bruk to eller flere forskjellige smaksfylte deiger; eller farg deigen i forskjellige nyanser med konditorfarge for å understreke pinwheel-effekten.

Crackle

Crackle (eller Crinkle) informasjonskapsler har alle slags ting å gjøre for dem. For en: Navnet er uimotståelig. Hva høres deiligere ut enn en Crackle? (Svar: A Crinkle.) Disse store kake-y-kakene er sprø utenpå og seige på innsiden, og ofte belagt med pulverisert sukker for å understreke sprekkene som skjer når de baker. (Se den ekstra sjokoladen vår Sjokoladeknusler.) I stedet for pulverisert sukker, vår Peanut Crackle Cookies er belagt med en eggvask for glans og hakkede peanøtter for sprø tekstur.

biscotti

Italiensk for "to ganger tilberedt", biscotti, er klassiske kaker som bokstavelig talt er to ganger bakt. Vår Mandel Biscotti er et perfekt eksempel. Deigen formes til tømmerstokker og bakes til den bare er fast. Når den er avkjølt, blir tømmerstokkene skivet i tverrsnitt for å danne den kjente biscotti-formen. Kakene bakes deretter igjen med flat side ned til de er sprø. Vår innsats er at du finner dem dobbelt deilige - spesielt når du er dyppet i kaffe.